Kalorie, indeks glikemiczny, rodzaje i co z tym low carbem. Klikaj zakładki poniżej.
Wartości odżywcze
Ile kalorii ma makaron?
Makaron ma opinię dietetycznego wroga numer jeden — i jest to opinia tak trafna jak diagnoza na podstawie jednego objawu. Prawda jest bardziej skomplikowana i trochę mniej dramatyczna. Wszystko zależy od rodzaju, ilości i tego, co na niego wrzucisz.
| Rodzaj makaronu | Kcal | Białko | Węgle | Błonnik | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 🌾 Pszenny (semolina) | 358 | 13 g | 72 g | 3 g | 1,5 g |
| 🌾 Pełnoziarnisty | 347 | 14 g | 67 g | 7,5 g | 2 g |
| 🟠 Z soczewicy | 339 | 22 g | 53 g | 9 g | 1,5 g |
| 🟡 Z ciecierzycy | 352 | 20 g | 57 g | 8 g | 5 g |
| ⚫ Z czarnej fasoli | 331 | 22 g | 53 g | 12 g | 1 g |
| 🤍 Konjac (shirataki) | 9 | 0 g | 2 g | 1,5 g | 0 g |
| 🌿 Z grochu zielonego | 340 | 23 g | 48 g | 10 g | 2 g |
Makaron z roślin strączkowych niemal podwaja zawartość białka przy nieco niższej kaloryczności. Shirataki to zupełna osobna kategoria — prawie same kalorie z wody i błonnika konjac. Nie jest to jednak ten sam kulinarny doznanie, co tagliatelle z ragù. Uczciwie ostrzegamy.
Indeks glikemiczny
Nie taki diabeł straszny jak go malują
IG makaronu jest jednym z jego największych atutów. Makaron z semoliny ugotowany al dente ma IG około 40–45 — mniej niż ryż biały (64), chleb pszenny (70) czy ziemniaki gotowane (78).
| Produkt | IG | Poziom | ŁG (150 g) |
|---|---|---|---|
| Makaron pszenny al dente | 40–45 | NISKI | ~15 |
| Makaron pszenny rozgotowany | 55–65 | ŚREDNI | ~22 |
| Makaron pełnoziarnisty al dente | 37–42 | NISKI | ~14 |
| Makaron z soczewicy | 30–35 | NISKI | ~12 |
| Ryż biały gotowany | 64 | ŚREDNI | ~24 |
| Ziemniaki gotowane | 78 | WYSOKI | ~18 |
| Chleb pszenny biały | 70 | WYSOKI | ~21 |
Przesuń suwak — sprawdź jak czas gotowania wpływa na IG makaronu pszennego.
Rodzaje makaronu
Kliknij kartę i poznaj szczegóły
Na świecie istnieje ponad 600 kształtów makaronu. Wystarczy wiedzieć, który do czego — i który gdzie wyląduje na diecie.
Najczęstsze pytania
FAQ — bez owijania w bawełnę
Makaron a dieta low carb
Alternatywy, które nie kłamią
Porcja 80 g suchego makaronu pszennego dostarcza ok. 56 g węglowodanów netto — często cały dzienny limit w low carb. Ale natura nie próżnowała.
Jak gotować makaron
Zasady, które Włosi przestrzegają z nabożnością
Gotowanie makaronu jest prostsze niż myślisz — i trudniejsze niż robisz. Sześć kroków, które oddzielają przyzwoitą pastę od brei z olejem.
Quiz makaronowy 🎯
7 pytań. Zero pardonu.