Puszyste Ciasto Śniadaniowe z Jogurtem i Białkiem – Zdrowa Alternatywa bez Mąki Pszennej

Skąd pomysł?

Inspiracja na ten przepis pochodzi od dr Pauliny Ihnatowicz – dietetyczki klinicznej, znanej z łączenia wiedzy naukowej z praktycznym, prostym podejściem do gotowania. Jej przepis pojawił się na YouTube w formie dynamicznego Shorta i szybko stał się viralem. Poniższa wersja została lekko zmodyfikowana, by idealnie wpisywała się w dietę low carb i była odpowiednia również dla osób dbających o niski indeks glikemiczny, lepsze trawienie i metabolizm białek.

Składniki (na 1–2 porcje, foremka ok. 12 cm)

• 1 jajko

• 2 duże łyżki jogurtu greckiego (pełnotłustego lub 2%)

• 1/3 szklanki mleka roślinnego (migdałowe, kokosowe lub klasyczne 2%)

• 2 czubate łyżki mąki migdałowej

• 1 łyżka odżywki białkowej (neutralnej lub waniliowej)

• słodzik do smaku (erytrytol, stewia, ksylitol)

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez fosforanów)

• garść owoców leśnych: maliny, borówki, porzeczki (mogą być mrożone)

Sposób przygotowania

Do miski wbij jajko, dodaj jogurt, mleko, słodzik i odżywkę białkową. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub zmiksuj blenderem ręcznym.

Dodaj mąkę migdałową oraz proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

Przelej masę do silikonowej lub ceramicznej foremki.

Na wierzchu ułóż owoce – nie mieszaj ich z masą.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut (góra-dół).

Po lekkim przestudzeniu ciasto jest gotowe do podania. Można jeść je na ciepło lub na zimno.

Dlaczego warto?

To ciasto jest lekkie, ale sycące. Dzięki obecności jajka, jogurtu i białka dostarcza pełnowartościowych protein już od rana. Brak mąki pszennej sprawia, że nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi, a obecność mąki migdałowej i owoców dodaje mu delikatnego aromatu i struktury. To świetna opcja dla osób aktywnych, insulinoopornych, dbających o linię lub po prostu chcących jeść zdrowiej.

Możliwości modyfikacji

• Zamiast mąki migdałowej możesz użyć 1 łyżki mąki kokosowej, ale wtedy dodaj więcej mleka (min. 1/2 szklanki), by uniknąć suchej konsystencji.

• Owoce możesz zmieniać w zależności od sezonu – sprawdzą się także jabłka, śliwki lub gruszki.

• Jeśli nie używasz odżywki białkowej, dodaj 1 łyżkę mąki więcej oraz odrobinę ekstraktu waniliowego dla smaku.

Podsumowanie

To ciasto śniadaniowe łączy w sobie prostotę, zdrowie i smak. Jest gotowe w niecałe 30 minut, nie wymaga miksera ani wyrafinowanych technik kulinarnych, a smakuje jak deser z dobrej kawiarni. Możesz jeść je na śniadanie, jako posiłek potreningowy lub lekki lunch. A co najważniejsze – masz pełną kontrolę nad jego składem.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zajrzyj:

6 najbezpieczniejszych owoców na 6 najbezpieczniejszych owoców na diecie low carb i przy insulinoopornościdiecie low carb i przy insulinooporności

Hormonalny sabotażysta, czyli dlaczego cHormonalny sabotażysta, czyli dlaczego cukier jest tak niebezpieczny?ukier jest tak niebezpieczny