Bezowa Bombka Low Carb — świąteczny deser, który robi wrażenie

Święta lubią efektowność, ale niekoniecznie tonę cukru. Dlatego powstała ta bezowa bombka — lekka, chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku, wypełniona kremem i owocami bez zbędnych węglowodanów. Wygląda jak ozdoba z choinki, ale smakuje jak najlepszy świąteczny deser. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie sprawia, że goście pytają: „Ale jak ty to zrobiłaś?”

 

 

 

4 białka

 

160 g erytrolu lub allulozy (polecam allulozę — zero chrupania i piękna biel)

 

1 łyżeczka soku z cytryny

 

1 łyżeczka skrobi z tapioki (opcjonalnie, stabilizuje, ale możesz pominąć)

 

szczypta soli

 

 

 

200 g mascarpone

 

150 ml śmietanki 36%

 

2–3 łyżki erytrolu pudru lub allulozy

 

1 łyżeczka pasty waniliowej

 

 

 

kilka malin lub borówek

 

drobno siekane orzechy włoskie albo laskowe

 

odrobina startej gorzkiej czekolady 90%

 

 

 

mini „zawieszka” z migdała lub orzecha nerkowca

 

delikatne oprószenie pudrem z erytrolu

 

ewentualnie drobno starte liofilizowane maliny (robią wrażenie jak brokat)

 

 

 

 

 

 

1. Białka ubij ze szczyptą soli, aż będą sztywne.

 

 

2. Dodawaj słodzik po jednej łyżce, miksując cały czas.

 

 

3. Na koniec dodaj sok z cytryny i skrobię (jeśli używasz).

 

 

4. Miksuj, aż beza będzie gładka, gęsta i błyszcząca.

 

 

 

 

Na blasze wyłóż papier do pieczenia.

 

Użyj dużej tylki i wyciśnij półkule bezy.

 

Obok zrób takie same półkule, ale z lekkim wgłębieniem w środku — to będą „dolne połówki”.

 

 

 

Piecz/susz w 90°C przez 1,5–2 godziny, aż beza będzie sucha z zewnątrz.

 

Studź w uchylonym piekarniku.

 

 

 

Zmiksuj mascarpone, śmietankę, słodzik i wanilię na gęsty, stabilny krem.

 

 

 

Wypełnij dolną część kremem.

 

Dodaj owoce i orzechy.

 

Nakryj górną połówką i delikatnie dociśnij.

 

Oprósz „śniegiem” z erytrolu.

 

Na czubku zamontuj „zawieszkę”, np. migdał stojący pionowo.

 

 

Efekt? Bombka jak z wigilijnej choiny — tylko znacznie smaczniejsza.

 

 

 

 

 

Alluloza daje najbielsze, najdelikatniejsze bezy (zero krystalizacji).

 

Bombki można przygotować dzień wcześniej — bez strachu o rozmoczenie.

 

Do środka można dodać również krem czekoladowy z mascarpone (keto).

 

 

 

 

 

 

 

 

Cukiereczki LowStyleLife — sprawdź inne czekoladki, pralinki i czekolady bez cukru

 

Świąteczna Pavlova low carb — klasyk w wersji bez cukru

 

Cicha Noc — delikatne ciasto z kremem waniliowym z orzechami