05 listopada 2025
Pavlova bożonarodzeniowa bez cukru– lekkość, która uskrzydla
Chrupiąca jak śnieg pod butami.
Miękka jak krem śmietankowy.
Pavlova Bożonarodzeniowa to nie jest zwykły deser – to scena, na której grają:
delikatna beza, aksamitny krem i świeże owoce w najpiękniejszej odsłonie świąt.
Historia w kilku zdaniach
Pavlova nie urodziła się w cukierni – powstała z zachwytu.
W latach 20. XX wieku Anna Pawłowa – rosyjska balerina – oczarowała świat swoim tańcem. Jej ruchy były tak lekkie, że kucharz z Nowej Zelandii postanowił stworzyć deser równie zwiewny jak jej tutu.
Tak narodziła się beza chrupiąca z zewnątrz, a miękka jak pianka w środku.
Nazwano ją jej imieniem – i została z nami na zawsze.
Niepozorna, a zapada w pamięć jak układ choreograficzny – raz zatańczony, nigdy nie zapomniany.
Składniki (na dużą świąteczną Pavlovą)
Beza:
5 białek (w temp. pokojowej)
180 g erytrytolu zmielonego na puder
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
kilka kropli ekstraktu waniliowego
Krem:
250 g mascarpone
150 ml śmietanki 36%
1–2 łyżki pudru z erytrytolu
skórka z ½ cytryny (opcjonalnie)
Owoce:
świeże truskawki (przekrojone)
plasterki kiwi
pestki granatu lub czerwone porzeczki (jak na zdjęciu)
Przygotowanie
1. Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj erytrytol po łyżce, stale miksując. Na koniec dodaj ocet, wanilię i mąkę ziemniaczaną.
2. Formuj bezę na papierze do pieczenia – szeroki krąg, z wgłębieniem na środku.
3. Piecz w 120°C przez 90 minut. Zostaw do wystudzenia w piekarniku.
4. Ubij krem z mascarpone, śmietanki i pudru.
5. Złóż całość: na wystudzoną bezę nałóż krem, udekoruj owocami, posyp pudrem z erytrytolu.
Wskazówki
Jeśli chcesz, by beza była idealnie biała – piecz w dolnej części piekarnika i nie używaj termoobiegu.
Truskawki i kiwi dają świeżość, ale możesz je zastąpić malinami, borówkami, porzeczkami.
Deser najlepiej smakuje kilka godzin po złożeniu – gdy wszystko delikatnie się przegryzie.
Z czym podać
Z aromatyczną herbatą z anyżem i skórką pomarańczy.
Z kompotem z suszu – dla kontrastu.
Z ciszą w tle – bo Pavlova nie potrzebuje chóru. Ona jest solo.
Efekt
Pavlova Bożonarodzeniowa to ciasto, które nie obciąża.
Jest świąteczne, ale lekkie. Piękne, ale naturalne.
Jest jak chwila zatrzymania – nie za słodka, nie za głośna, dokładnie taka, jakiej w grudniu potrzeba najbardziej.
Zobacz też
Pomarańczowe pralinki low carb
Ciasto Sanna z jabłkami i bezą — przepis bez cukru
Pavlova bez cukru z jabłkami i sosem z marakui
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.