31 października 2025
Cicha Noc – delikatne ciasto z kremem waniliowym i orzechami w czekoladzie
Są takie desery, które nie potrzebują reklamy, by zostać zapamiętane.
„Cicha Noc” to właśnie taki – subtelny, pełen harmonii i zapachu.
Miękkie warstwy kakaowego ciasta, krem waniliowy, chrupiące orzechy i błyszcząca polewa czekoladowa tworzą kompozycję, która pachnie grudniem i przypomina, że święta to chwila zatrzymania.
To nie jest ciasto, które podbija cukiernie – ono czaruje ciszą.
Idealne, by upiec je dzień przed Wigilią, pozwolić mu odpocząć w chłodzie i odkroić pierwszy kawałek, kiedy zapach pomarańczy i igliwia wypełnia dom.
Składniki
Biszkopt kakaowy
4 jajka
60 g erytrolu lub allulozy
40 g kakao
50 g mąki migdałowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem waniliowy
400 ml mleka (klasycznego lub migdałowego)
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki kokosowej
3 łyżki erytrolu
200 g masła
kilka kropel ekstraktu waniliowego
Warstwa orzechowa
100 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
2 białka
1 łyżka erytrolu
1 łyżka mąki migdałowej
1 łyżka śmietanki
Polewa
80 g mlecznej czekolady bez cukru
30 ml śmietanki
1 łyżeczka masła kakaowego
Przygotowanie
1. Biszkopt:
Ubij białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodaj słodzik i żółtka.
Wsyp kakao, mąkę migdałową i proszek do pieczenia.
Wylej masę do formy (25 × 25 cm), piecz 20 minut w 170°C. Ostudź i przekrój na pół.
2. Warstwa orzechowa:
Białka ubij na sztywno, dodaj słodzik, orzechy, mąkę i śmietankę.
Piecz 15 minut w tej samej formie, aż lekko się zarumieni.
3. Krem:
Podgrzej 300 ml mleka z wanilią.
W pozostałym mleku wymieszaj żółtka, mąki i słodzik.
Wlej do gorącego mleka i gotuj, aż zgęstnieje.
Po ostudzeniu ubij z masłem.
4. Składanie:
Układaj warstwy: biszkopt, połowa kremu, warstwa orzechowa, reszta kremu, biszkopt.
Schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny.
5. Polewa:
Rozpuść czekoladę z masłem kakaowym i śmietanką. Polej wierzch, udekoruj orzechami lub płatkami migdałów.
Wskazówki
Najlepiej przygotować „Cichą Noc” dzień wcześniej – smaki pięknie się połączą.
W wersji świątecznej możesz dodać odrobinę cynamonu lub skórki pomarańczowej do kremu.
Ciasto idealnie smakuje z kawą z nutą kardamonu.
Zobacz też:
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.