27 października 2025
Ciasto Milky Way low carb – puszysty krem mleczny z polewą czekoladową na migdałowym spodzie
Pamiętam, kiedy Milky Way był symbolem luksusu.
W tamtych czasach baton z czekolady wydawał się małym cudem, który poprawiał każdy nastrój.
A teraz, kiedy cukier dawno zniknął z mojej kuchni, przyszła pora stworzyć jego nową wersję – taką, która nie obciąża, nie przeraża etykietą, ale daje dokładnie to samo uczucie: błogość i uśmiech.
To ciasto to hołd dla dzieciństwa, tylko że w rytmie low carb.
Lekka pianka mleczna, cienka warstwa czekolady i delikatny, wilgotny spód, który sprawia, że każdy kęs przypomina wspomnienie z dzieciństwa — tylko dojrzalsze, zdrowsze i bardziej świadome.
Składniki
Na spód:
3 jajka
40 g mąki migdałowej
20 g błonnika kakaowego lub owsianego
2 łyżki kakao
2 łyżki erytrytolu lub allulozy
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 g masła, roztopionego
Na krem:
250 g mascarpone
250 g serka ricotta lub skyru naturalnego
2 łyżki inuliny (dla lekkości i struktury)
2 łyżki erytrytolu lub 1 łyżka allulozy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
100 g mlecznej czekolady bez cukru (np. z erytrytolem)
1 łyżeczka masła kakaowego lub 1 łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie
1. Spód:
Wymieszaj wszystkie składniki i wylej do foremki (ok. 20×20 cm).
Piecz 15–18 minut w 170°C, aż ciasto będzie elastyczne. Odstaw do wystudzenia.
2. Krem mleczny:
W misce połącz mascarpone, ricottę, inulinę, słodzik i wanilię.
Ubij mikserem przez 3–5 minut, aż masa stanie się gładka i puszysta.
Odstaw na 10 minut – inulina wchłonie wilgoć, nadając kremowi delikatną, piankową strukturę.
3. Warstwy:
Rozprowadź krem równomiernie na spodzie, wyrównaj powierzchnię.
Wstaw na 15 minut do lodówki.
4. Polewa:
Rozpuść czekoladę z masłem kakaowym lub olejem kokosowym.
Ostudź lekko, a następnie rozprowadź cienką warstwą na kremie.
Schłódź minimum 3 godziny (najlepiej całą noc).
Efekt końcowy
Kiedy wbijasz widelec, polewa lekko pęka.
Pod spodem — puszysty krem, chłodny i mleczny.
To nie deser, to wspomnienie, które odżyło – tylko teraz ma nową, zdrową duszę.
Idealne ciasto na zimowe wieczory, do gorącej herbaty lub espresso.
Milky Way, ale taki, który słucha twojego organizmu, nie walczy z nim.
Laboratorium smaku – wskazówki
Inulina to sekret lekkości – daje efekt pianki i delikatnej słodyczy.
Jeśli chcesz bardziej puszysty krem, dodaj 100 ml ubitej śmietanki 36%.
Przechowuj ciasto w lodówce, ale wyjmij na 10 minut przed podaniem – wtedy krem ma idealną konsystencję.
Zobacz też:
---
FAQ
Czy można użyć tylko mascarpone?
Tak, ale krem będzie cięższy i bardziej sernikowy. Ricotta lub skyr dodają mu lekkości.
Czy inulinę można pominąć?
Nie polecam – to ona nadaje tę wyjątkową strukturę, jak w oryginalnym Milky Way.
Czy polewa może być z gorzkiej czekolady?
Oczywiście! Będzie bardziej wytrawna, idealna dla miłośników intensywnego kakao.
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.