27 października 2025
Świąteczna pierzynka – kokosowe ciasto w czekoladzie
Święta mają swój rytm – ciepło świec, dźwięk filiżanki o porcelanowy spodek i ten zapach: czekolady, mleka i kokosa.
To ciasto jest jak miękka pierzynka, pod którą kryje się wszystko, co w grudniu najpiękniejsze – spokój, czułość i smak.
Kruchy spód, kremowa warstwa kokosowa i gładka, błyszcząca czekolada – połączenie prostoty i elegancji w wersji low carb.
Składniki
Spód:
120 g mąki migdałowej
40 g masła
1 łyżka kakao
1 łyżka erytrytolu lub allulozy
1 białko jajka
szczypta soli
Warstwa kokosowa:
200 ml śmietanki 36%
100 g wiórków kokosowych
40 g masła
40 g allulozy lub erytrytolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ganache czekoladowy:
100 g czekolady bez cukru (mlecznej lub gorzkiej)
80 ml śmietanki 30–36%
1 łyżeczka masła
Przygotowanie
1. Spód:
Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania zwartej masy.
Wyłóż dno formy (20–22 cm), dociśnij i piecz 10–12 minut w 180°C. Odstaw do ostudzenia.
2. Warstwa kokosowa:
Podgrzej śmietankę z masłem i słodzidłem, następnie dodaj wiórki kokosowe.
Gotuj 2–3 minuty, aż masa zgęstnieje. Wylej na ostudzony spód i wyrównaj.
3. Ganache:
W rondelku podgrzej śmietankę (nie gotuj!), dodaj czekoladę i masło. Mieszaj do gładkiej, błyszczącej konsystencji.
Wylej na warstwę kokosową i rozprowadź delikatnie.
4. Chłodzenie:
Wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż masa stężeje i polewa nabierze satynowego połysku.
5. Podanie:
Oprósz odrobiną wiórków kokosowych – jakby na ciasto spadł pierwszy śnieg.
Wskazówka Laboratorium Smaku
Jeśli chcesz, by masa kokosowa była bardziej kremowa i delikatna, dodaj łyżkę mascarpone lub odrobinę mleka w proszku.
A jeśli marzy ci się mocniejsze uderzenie świąt – do czekolady dodaj odrobinę ekstraktu z rumu lub migdałów.
Zobacz też
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.