28 lutego 2026
Jajeczka z białej czekolady bez cukru
Małe, jasne, z delikatnymi kropkami. Dobrze wyglądają na serniku, w miseczce obok mazurka albo zapakowane w papier i przewiązane sznurkiem. Nie są bardzo słodkie. I o to chodzi.
Składniki
200 g białej czekolady bez cukru
½ łyżeczki prawdziwej wanilii
szczypta soli
kakao albo odrobina gorzkiej czekolady do zrobienia plamek
Przygotowanie
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Miska nie powinna dotykać wody. Ogień mały. Biała czekolada łatwo się przegrzewa.
Dodaj wanilię i sól. Wymieszaj.
Przelej do silikonowej foremki w kształcie jajek. Jeśli jej nie masz, użyj małych półkul i po schłodzeniu sklej je cienką warstwą roztopionej czekolady.
Wstaw do lodówki na około 30 minut.
Wyjmuj ostrożnie, gdy całkiem stwardnieją.
Plamki
Jeśli używasz kakao, przesiej je przez sitko bardzo delikatnie.
Jeśli chcesz ciemniejsze kropki, zanurz pędzelek w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie i stuknij nim o palec nad jajkami. Krople same ułożą się nierówno. Tak jest najlepiej.
Sugestie
• Do masy możesz dodać szczyptę matchy – kolor wyjdzie bardzo jasny, prawie pastelowy.
• Z odrobiną sproszkowanych malin jajeczka będą lekko różowe.
• Jeśli czekolada jest na erytrolu, po wyjęciu z lodówki daj jej chwilę w temperaturze pokojowej – smak będzie pełniejszy.
• Alluloza daje gładszą strukturę i mniej „chłodzący” efekt.
Przechowywanie
Trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku.
Najlepiej smakują w ciągu 4–5 dni.
FAQ
1. Czy biała czekolada bez cukru naprawdę nie podnosi glukozy?
To zależy od składu. Jeśli słodzona jest erytrytolem lub allulozą, wpływ na glikemię jest minimalny. Jeśli zawiera maltitol – odpowiedź insulinowa może być wyraźna. Zawsze warto czytać etykietę.
2. Czy można zrobić jajeczka bez formy silikonowej?
Tak. Można nakładać małe porcje łyżeczką na papier do pieczenia i delikatnie formować kształt zwilżonym palcem. Będą mniej idealne, ale bardziej naturalne.
3. Dlaczego moja biała czekolada się zwarzyła lub zrobiła grudkowata?
Najczęstsze powody: – zbyt wysoka temperatura,
– kontakt z wodą,
– przegrzanie w mikrofalówce.
Biała czekolada jest bardziej wrażliwa niż ciemna. Najlepiej rozpuszczać ją powoli, w kąpieli wodnej.
4. Czy można dodać do środka nadzienie?
Tak, ale wtedy jajeczka muszą być większe. Sprawdza się: – masło orzechowe,
– krem kokosowy,
– cienka warstwa ciemnej czekolady.
Wersja minimalistyczna bez nadzienia jest stabilniejsza i łatwiejsza.
5. Jak zrobić naturalne plamki?
Wystarczy zanurzyć pędzelek w kakao rozrobionym z odrobiną wody lub w bardzo rozcieńczonej ciemnej czekoladzie i delikatnie „strzepnąć” nad jajeczkami. Efekt powinien być subtelny, nie dekoracyjny.
6. Jak długo można je przechowywać?
W lodówce do 10–14 dni, w szczelnym pojemniku.
W temperaturze pokojowej wytrzymają kilka godzin, jeśli nie jest bardzo ciepło.
7. Czy można użyć samej erytrytolu zamiast allulozy?
Tak. W przepisie zapis „alluloza/erytrol” oznacza, że możesz użyć tego, który jest dostępny i dobrze tolerowany. W UE erytrytol jest najłatwiejszym wyborem.
8. Czy takie jajeczka są odpowiednie przy insulinooporności?
Jeśli użyta czekolada nie zawiera maltitolu ani klasycznego cukru – tak, w rozsądnej ilości. Nadal jest to produkt tłuszczowy, więc chodzi o mały detal, nie o miskę pełną.
Zobacz także:
Jajeczka wielkanocne z marcepanu bez cukru — pyszny dodatek świąteczny low carb
Marcepan z migdałów bez cukru do wykonania w domu
Przepisy LowStyLife — pieczywo, obiady, desery na wszystkie pory roku
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.