28 lutego 2026
Jajeczka wielkanocne z marcepanu bez cukru
Z delikatnymi plamkami
Wielkanoc kojarzy się ze słodkim stołem. Mazurki, baby, czekoladowe jajka.
A jednak można postawić na nim coś równie ładnego, tylko bez cukru.
Małe, pastelowe jajeczka z delikatnymi plamkami wyglądają jak dekoracja. W środku marcepan, na zewnątrz cienka warstwa czekolady. Słodkie, ale bez dodatku białego cukru.
Składniki
gotowy marcepan bez cukru (z Twojego przepisu)
100–150 g gorzkiej czekolady bez cukru
lub białej czekolady bez cukru
1 łyżeczka kakao
kilka kropli wody lub spirytusu spożywczego
Opcjonalnie do naturalnego barwienia:
odrobina kurkumy (żółty odcień)
sproszkowany burak (róż)
matcha (zieleń)
Przygotowanie
Z marcepanu uformuj małe jajeczka.
Jeśli masa jest miękka, wstaw ją wcześniej na 20–30 minut do lodówki.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
Zanurzaj jajeczka w czekoladzie i odkładaj na papier do pieczenia.
Schłodź w lodówce do całkowitego zastygnięcia.
Plamki
Wymieszaj kakao z minimalną ilością wody lub alkoholu – ma powstać rzadka pasta.
Zanurz pędzelek, przytrzymaj nad jajeczkiem i przeciągnij palcem po włosiu.
Powstaną nieregularne, naturalne plamki.
Nie poprawiaj ich. Właśnie ta niedoskonałość wygląda najlepiej.
Wersja bez polewy
Możesz pominąć czekoladę i zostawić same pastelowe jajeczka z marcepanu, lekko oprószone kakao. Wyglądają subtelniej, bardziej matowo.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Najlepiej smakują po kilku godzinach schłodzenia.
FAQ
1. Czy jajeczka z marcepanu bez cukru są naprawdę bez cukru?
Tak – w przepisie nie używa się cukru ani cukru pudru. Słodycz pochodzi z erytrytolu, ksylitolu lub innego zamiennika.
2. Czy można użyć gotowej mąki migdałowej?
Tak. Najlepiej drobno mielonej, odtłuszczonej mąki migdałowej – wtedy masa będzie bardziej plastyczna.
3. Jakiego słodzika użyć do marcepanu?
Najlepiej sprawdzi się drobno zmielony erytrytol (na puder) lub ksylitol. Ważne, aby nie był w kryształkach.
4. Czy jajeczka są odpowiednie na dietę keto?
Tak, jeśli użyjesz erytrytolu i kontrolujesz ilość węglowodanów z migdałów – przepis jest odpowiedni dla diety low carb i keto.
5. Jak przechowywać jajeczka marcepanowe bez cukru?
Najlepiej w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zachowują świeżość do 5–7 dni.
6. Czy można je oblać czekoladą bez cukru?
Oczywiście. Najlepiej użyć gorzkiej czekolady bez dodatku cukru lub czekolady keto.
7. Czy masa marcepanowa bez cukru nadaje się do foremek?
Tak, jeśli jest dobrze wyrobiona i schłodzona. W razie potrzeby można dodać odrobinę oleju kokosowego.
8. Czy dzieci mogą je jeść?
Tak, ale przy ksylitolu należy zachować umiar. Przy erytrytolu smak jest łagodniejszy i lepiej tolerowany.
Zobacz także:
Marcepan domowy w wersji low carb — znakomity na Wielkanoc i nie tylko
Domowy pyszny ajerkoniak bez grama cukru
Rolada z mozzarelli z kremem ziołowy — świetna do lunchboxa
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.