16 stycznia 2026
Tort jogurtowo-borówkowy low carb z białą czekoladą – lekki deser bez mąki i cukru
Tort jogurtowo-borówkowy low carb z białą czekoladą. To deser, który nie potrzebuje mąki ani cukru, żeby mieć strukturę, smak i sens. Kremowy, lekko kwaskowy, chłodny – dokładnie taki, jaki powinien być letni tort low carb.
Borówki robią tu robotę nie tylko smakową. Ich naturalna kwasowość porządkuje słodycz kremu, a cienka warstwa białej czekolady na wierzchu domyka całość – nie dominuje, tylko nadaje wykończenie.
Składniki (forma 20 × 20 cm)
Spód:
120 g mielonych migdałów
40 g masła, roztopionego
1 łyżka erytrytolu (drobnego)
szczypta soli
Warstwa borówkowa:
300 g borówek (świeżych lub mrożonych)
1–2 łyżki erytrytolu (do smaku)
1 łyżeczka soku z cytryny
6 g żelatyny + 40 ml wody
Krem waniliowy:
400 g gęstego jogurtu greckiego (min. 10% tłuszczu)
250 ml śmietanki 36%
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
2–3 łyżki erytrytolu pudru
8 g żelatyny + 60 ml wody
Warstwa z białej czekolady (cienka):
80 g białej czekolady bez cukru (low carb)
60 ml śmietanki 36%
Przygotowanie
1. Spód
Migdały wymieszaj z erytrytolem, solą i masłem. Masę dociśnij do dna formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Schłodź w lodówce 20 minut.
2. Warstwa borówkowa
Borówki podgrzej z erytrytolem i cytryną, aż puszczą sok. Zblenduj krótko – nie na gładko.
Żelatynę namocz, rozpuść i połącz z masą borówkową. Wylej na schłodzony spód.
Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
3. Krem waniliowy
Śmietankę ubij na półsztywno. Jogurt wymieszaj z wanilią i erytrytolem.
Żelatynę rozpuść i zahartuj 2–3 łyżkami masy jogurtowej, potem połącz z całością.
Na końcu delikatnie wmieszaj śmietankę.
Wyłóż krem na warstwę borówkową. Wyrównaj, ale nie poleruj na lustro – lekka nierówność wygląda naturalniej.
Schłodź 1 godzinę.
4. Warstwa z białej czekolady
Śmietankę podgrzej do gorącej (nie gotuj). Zalej nią posiekaną białą czekoladę. Odczekaj minutę, wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Wylej cienką warstwę na schłodzony krem. Delikatnie rozprowadź.
Chłodź całość minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Dekoracja
świeże borówki
maliny
mięta (prawdziwa, z objętością)
ewentualnie jadalne kwiaty
Warto wiedzieć
Warstwa z białej czekolady ma być cienka – to wykończenie, nie osobny krem.
Jogurt musi być gęsty – rzadki rozwodni konstrukcję tortu.
Tort kroi się najlepiej po pełnym schłodzeniu – to deser „na zimno”.
To tort, który można zjeść bez poczucia, że się oszukuje organizm.
Zobacz także:
Lekki deser low carb z kremem serowym i kiwi
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.