27 października 2025
After Eight Deluxe – tort miętowo-czekoladowy w wersji low carb
Pamiętam, kiedy pierwszy raz spróbowałam połączenia mięty i czekolady.
Najpierw była nuta chłodu, potem miękki smak kakao, a na końcu to niespodziewane ciepło w gardle – jak zimowy oddech wśród płatków śniegu.
Ten tort to kwintesencja elegancji.
Gładki, warstwowy, z aksamitnym kremem o lekkiej strukturze i czekoladową polewą, która spływa leniwie po bokach.
Nie jest słodki – jest zbalansowany. Jak grudniowy wieczór z filiżanką gorzkiego kakao i mięty w tle.
Składniki (forma 18–20 cm)
Warstwa czekoladowa (spód):
4 jajka
3 łyżki mąki migdałowej
1 łyżka kakao
2 łyżki erytrytolu lub allulozy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem waniliowo-miętowy:
400 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 36%
3 łyżki odżywki białkowej waniliowej lub mlecznej
2 łyżki erytrytolu pudru
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu miętowego
2–3 krople barwnika (spirulina lub matcha dla pastelowego efektu)
Warstwa czekoladowa górna:
100 g gorzkiej czekolady bez cukru
50 ml śmietanki 30–36%
łyżeczka masła lub oleju kokosowego
Dekoracja:
pralinki low carb w czekoladzie
świeże listki mięty
wiórki czekolady lub płatki złota
Przygotowanie
1. Spód:
Ubij białka na sztywno z solą, dodaj słodzik, żółtka, kakao i mąkę migdałową z proszkiem.
Wylej do formy i piecz 20–25 minut w 170°C.
Ostudź całkowicie.
2. Krem:
Ubij śmietankę z mascarpone i odżywką białkową.
Dodaj słodzik, ekstrakt miętowy i barwnik.
Podziel masę na dwie części – jedna biała, druga lekko zielona, aby uzyskać efekt warstw.
3. Polewa:
Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i masło.
Wymieszaj, aż polewa będzie gładka i błyszcząca.
4. Składanie:
Na spód nałóż połowę kremu białego, potem warstwę zielonego, a na koniec polej polewą czekoladową.
Wstaw do lodówki na minimum 5 godzin (najlepiej na noc).
5. Dekoracja:
Udekoruj pralinką, listkami mięty i wiórkami czekolady tuż przed podaniem.
Zobacz też:
Ferrero Rocher low carb – złote kule świątecznej rozpusty
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.