24 listopada 2025
Czekoladki low carb Orzechowy Szept – domowe pralinki z orzechem laskowym
Niektóre słodycze nie potrzebują głośnej prezentacji. Wystarczy jeden kęs, żeby wszystko było jasne: miękka, aksamitna masa czekoladowa otula chrupiący, prażony orzech laskowy, a całość rozpływa się w ustach tak szybko, że nawet nie zdążysz poczuć wyrzutów sumienia.
Te pralinki to mój lowcarbowy hołd dla klasycznych „kulkowych” przysmaków — tylko bez cukru, bez syropu glukozowego i bez sztucznych dodatków.
Robi się je szybciej, niż trwa wypowiedzenie słowa „pralinka”, a efekt jest… zaskakująco luksusowy.
Składniki (ok. 14 sztuk)
Orzechowy środek
14 orzechów laskowych, prażonych
opcjonalnie: odrobina masła orzechowego 100% do delikatnego „przyklejenia” orzechów w kulkach (0,5 łyżeczki)
Warstwa mlecznej czekolady (poprawiona i pełnoprawna!)
120 g masła kakaowego
60 g masła 82%
25–30 g kakao (ciemne, 20–22%) – nadaje prawdziwy smak mlecznej czekolady
40–60 g erytrytolu pudru lub allulozy
40 g mleka w proszku pełnego lub kokosowego
1 łyżeczka lecytyny (opcjonalnie, ale daje idealną strukturę)
szczypta soli
1 łyżeczka wanilii
Do obtoczenia
drobno siekane orzechy laskowe,
albo drobne wiórki bezcukrowej czekolady
albo kakao do obtoczenia
Jak zrobić pralinki (krok po kroku)
1. Prażymy orzechy
Wrzuć orzechy na suchą patelnię, praż 5–7 minut, aż zaczną pachnieć.
To one będą sercem każdej pralinki.
2. Przygotuj bazę mlecznej czekolady
1. W rondelku rozpuść masło kakaowe + masło, bardzo powoli.
2. Dodaj słodzik w pudrze, mieszaj aż się rozpuści i nie będzie grudek.
3. Wsyp kakao. Teraz masa nabierze czekoladowego koloru — tak ma być.
4. Dodaj mleko w proszku, sól, wanilię i lecytynę.
5. Przecedź całość przez sitko — dzięki temu pralinki będą gładkie jak sklepowe.
3. Formowanie
1. Do silikonowych foremek na pralinki wlej cienką warstwę czekolady.
2. Włóż po jednym orzechu laskowym.
3. Zalej resztą masy.
4. Schłódź w lodówce 30–40 minut.
4. Wykończenie
Wyjmij pralinki i obtocz w orzechach, kakao lub czekoladowych wiórkach.
Efekt jak z cukierni — w wersji bez cukru.
Dlaczego to działa (tak dobrze)?
Masło kakaowe + odrobina masła → gładkość, kremowość, brak łamania.
Kakao → nadaje prawdziwą mleczną czekoladę, nie „wyrób białopodobny”.
Lecytyna → łączy tłuszcz z mlekiem, struktura robi się profesjonalna.
Prażony orzech → kontrast tekstur, który uzależnia.
Przechowywanie
w temperaturze pokojowej: 2–3 dni
w lodówce: do 10 dni
można mrozić (smak bez zmian)
Z czym podać?
do espresso
do świątecznego kakałka bez cukru
Zobacz też:
Domowa biała czekolada z malinami bez cukru
Torcik marchewkowy low carb z gruszką i orzechami
Sernik low carb z malinami i pistacjami
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.