Torcik marchewkowy low carb z gruszką i orzechami

Na życzenie Joli – klasyk w wersji, której można zaufać. Wilgotny, pachnący, z chrupiącymi orzechami i delikatnym kremem mascarpone-Philadelphia. Bez mąki, bez cukru, ale z pełnią smaku.

 

 

 

Historia smaku

 

W oryginale był ananas – u nas pojawia się gruszka. Działa jak naturalny syrop: dodaje soczystości, nie dominując smaku. A orzechy? To ukłon w stronę klasyki – dodają głębi, chrupkości i aromatu, który przy marchewce robi robotę.

 

 

– 2 jajka

– 1/3 szklanki erytrytolu lub allulozy

– 1/2 szklanki drobno zmielonych migdałów

– 1/4 szklanki wiórków kokosowych

– 1/2 szklanki startej marchwi (dobrze odciśnięta)

– 1/4 szklanki startej gruszki (bez soku – tylko miąższ)

– 2 łyżki jogurtu greckiego

– 1 łyżka oleju rzepakowego

– 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich

– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– przyprawy: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, skórka z pomarańczy

– szczypta soli

 

– 125 g mascarpone

– 125 g serka Philadelphia

– 100 ml śmietanki 36%

– 2–3 łyżki allulozy lub innego słodzika

– 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

– 1 łyżeczka soku z cytryny

 

 

 

 

 

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.

 

 

2. Ubij jajka z erytrytolem na jasną masę.

 

 

3. Dodaj jogurt, olej, a potem suche składniki i przyprawy.

 

 

4. Na końcu dodaj marchew, gruszkę i orzechy – delikatnie wymieszaj.

 

 

5. Przełóż do formy i piecz ok. 30 minut.

 

 

6. Po ostudzeniu przekrój na dwa blaty.

 

 

 

 

1. Ubij śmietankę na półsztywno.

 

 

2. Dodaj mascarpone, Philadelphia, słodzik i wanilię – ubij do gładkości.

 

 

3. Przełóż i udekoruj torcik. Schłódź przed podaniem.

 

 

 

 

 

 

Fit Cudo low carb – ciastka z  mascarpone w lukrze

Truflowa Niespodzianka – sernik z karmelem

Mini torciki “W Malinowym Chruśniaku”