Śnieżne Choineczki Bezowe — low carb, lekkie jak obłok, świąteczne jak pierwsza gwiazdka

Podpatrzone gdzieś w czeluściach internetu, ale przerobione po mojemu — w pełnej wersji low carb. Efekt? Maleńkie, śnieżne choineczki, które wyglądają jak z zimowej wystawy, a smakują jak tradycyjne bezy… tylko bez cukru. Idealne na stół świąteczny, do ozdobienia tortu albo jako mała słodka „nagroda” po ciężkim dniu w grudniowym chaosie.

 

Bezy bez cukru? Da się. I to takie, które nie smakują jak styropian.

 

Dlaczego to działa?

 

Alluloza karmelizuje się podobnie do cukru, więc bezy są gładkie, kruche i białe.

 

Minimalna ilość dodatków sprawia, że nie ma posmaku słodzika.

 

Suszenie zamiast pieczenia daje idealną strukturę — lekką, chrupiącą i suchą jak klasyczna beza.

 

 

To jedne z tych słodyczy, które robią efekt „wow”, a jednocześnie spełniają kryteria low carb na medal.

 

 

 

 

3 białka w temperaturze pokojowej (M)

 

150 g allulozy w pudrze

 

1 łyżeczka soku z cytryny

 

szczypta soli

 

opcjonalnie: zielony barwnik w wersji naturalnej (szpinak w proszku / spirulina — naprawdę odrobina), ale polecam wersję śnieżną

 

garstka drobnych posypek low carb (liofilizowane maliny, pistacje, odrobina kakao)

 

 

 

 

 

 

Szczypta soli → miksujemy → dodajemy sok z cytryny.

Piana musi stać jak beton. Beton śnieżny.

 

 

Łyżka po łyżce, powoli, nie zrywając struktury.

Miksujemy do momentu, aż masa jest lśniąca i gęsta jak klasyczna beza.

 

 

Przekładamy masę do rękawa cukierniczego z dużą gwiazdkową tylką.

Na papier do pieczenia wyciskamy:

 

dolny „krążek”,

 

na niego mniejszy,

 

a na szczycie — mały czubek (śnieżna góra).

 

 

Można zostawić w wersji białej albo leciutko zabarwić.

 

 

120°C → 15 minut (żeby „złapały” kształt).

Potem zmniejszamy do 90°C i suszymy 1,5–2 h.

Zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

 

Choinki powinny być jasne, kruche i suche.

 

 

pistacje na „bombki”,

 

liofilizowane maliny jako czerwone akcenty,

 

delikatny pyłek kakao na „śnieg po przejściach”,

 

a jak ma być bardzo świątecznie — odrobina naturalnego srebrnego pyłu.

 

 

Zero sztucznego brokatu. Zero tony chemii.

Low carb pełną parą.

 

 

 

 

 

w szczelnym pudełku,

 

w suchym miejscu,

 

do 2 tygodni bez problemu (alluloza trzyma strukturę dużo lepiej niż erytrol).

 

 

 

 

 

Choineczki są:

 

świetne jako pojedyncze ciasteczka,

 

cudne jako ozdoby tortów i serników,

 

idealne do „pierwszej gwiazdki” z kawą,

 

absolutnie genialne jako jadalne dekoracje na stół.

 

 

 

Ptysie w wersji bez cukru i mąki 

Mini serniczki malinowe low carb

Low carb pralinki na prezent