22 listopada 2025
Mini serniczki malinowe low carb – eleganckie, efektowne, sylwestrowe
Kiedy impreza ma tempo, a Ty chcesz, żeby deser był jednocześnie piękny, lekki i „do ręki”, te mini serniczki malinowe robią robotę. Idealne na sylwestrowy stół — niewielkie, kremowe, intensywnie owocowe i całkowicie bez cukru. Wchodzą wdzięcznie nawet po północy, a ich elegancki wygląd sprawia, że znikają szybciej niż zdążysz powiedzieć „Happy New Year”.
Składniki (ok. 12 sztuk)
(użyj rantów 6–7 cm lub silikonowej formy na mini serniczki)
1. Spód (low carb, chrupiący)
120 g mąki migdałowej
40 g rozpuszczonego masła
20–25 g erytrytolu lub allulozy
szczypta soli
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Wersja tańsza:
→ połowa migdałów + połowa mąki kokosowej (wtedy dodaj 10–15 ml więcej masła).
2. Masa serowa (waniliowa, kremowa, stabilna na zimno)
450 g twarogu mielonego lub serka śmietankowego (Philadelphia)
200 g mascarpone
120 g śmietanki 30–36%
70–90 g allulozy lub erytrolu
1,5 łyżeczki żelatyny + 40 ml gorącej wody
1 łyżeczka pasty waniliowej
skórka z ½ cytryny (opcjonalnie, daje świeżość)
3. Warstwa malinowa (intensywna, gładka, idealnie trzyma kształt)
250 g malin (świeże lub mrożone)
50–70 g słodzika
2 łyżeczki żelatyny + 50 ml gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny
Opcjonalnie: kilka świeżych malin do dekoracji
Przygotowanie
1. Spód
1. Wymieszaj mąkę migdałową, słodzik i sól.
2. Dodaj rozpuszczone masło, wyrób na „mokry piasek”.
3. Wyłóż do foremek warstwą ok. 0,5–1 cm, dociśnij łyżką.
4. Włóż do lodówki na czas przygotowania mas serowych.
2. Masa waniliowa
1. Żelatynę zalej gorącą wodą i dobrze rozpuść.
2. Twaróg/serek, mascarpone, śmietankę i słodzik wymieszaj tylko do połączenia — masa ma być gładka, nie napowietrzona.
3. Dodaj wanilię i skórkę z cytryny.
4. Dodaj żelatynę cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
5. Wypełnij foremki do ok. ⅔ wysokości.
6. Schładzaj 30–40 min, aż masa lekko „zastoi”.
3. Warstwa malinowa
1. Maliny podduś przez 3–4 min, przetrzyj przez sitko.
2. Dodaj słodzik i rozpuszczoną żelatynę.
3. Ostudź do temperatury pokojowej.
4. Ostrożnie wylej na warstwę serową.
5. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej całą noc).
4. Dekoracja
Najładniej wygląda minimalistycznie:
po 2–3 maliny na każdy serniczek
jeden malutki listek mięty
ewentualnie szczypta drobno siekanych pistacji
Dlaczego Są Idealne Na Sylwestra?
robią efekt jak z cukierni,
nie rozpadają się w dłoni,
są lekkie — zero bólu brzucha po tańcu,
można zrobić dzień wcześniej,
absolutnie niskowęglowodanowe: 3–4 g węgli netto/sztuka.
Zobacz także:
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.