02 grudnia 2025
Świąteczny indyk pieczony w maśle ziołowym low carb
Indyk często kojarzy się z suchym mięsem i długim pieczeniem, ale w wersji low carb może być zaskakująco soczysty, miękki i pełen smaku.
Kluczem jest masło ziołowe, które topi się pod skórą, nawilża mięso i tworzy cudownie złotą, maślaną skórkę.
To danie świąteczne, które wygląda spektakularnie, a jednocześnie nie wymaga żadnych „cukrowych” dodatków — zero miodu, jabłek czy słodkich glazur.
Czysty smak, czysta elegancja… i świąteczny efekt „wow”.
Składniki (na 4–6 porcji)
Indyk / udziec / pierś
(wybierz wersję, którą chcesz — proporcje masła są uniwersalne)
1 udziec indyczy z kością (1,2–1,6 kg) lub pierś indyka (1–1,2 kg)
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki czosnku granulowanego
Masło ziołowe
70 g masła klarowanego
1 spory ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka natki pietruszki
½ łyżeczki białego pieprzu
skórka otarta z ½ cytryny
sok z ½ cytryny
szczypta soli
Dodatkowo (opcjonalnie)
kilka plasterków cytryny
kilka gałązek rozmarynu
1 cebula pokrojona w cząstki (do aromatu, nie trzeba jeść)
Przygotowanie
1. Przygotuj masło ziołowe
1. W rondelku roztop masło.
2. Dodaj sok z cytryny, skórkę, posiekane zioła i czosnek.
3. Wymieszaj — powinno pachnieć zimą i świętami.
2. Dopraw mięso
1. Osusz mięso ręcznikiem.
2. Natrzyj mieszanką soli, papryki, pieprzu i czosnku granulowanego.
3. Jeśli pieczesz pierś — delikatnie odchyl skórę i wmasuj pod nią część masła.
3. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym
polej masłem
dodaj cebulę i zioła
Czas pieczenia:
pierś indyka: 55–70 minut
udziec z kością: 75–95 minut
Co 20–25 minut polewaj mięso sosem z dna naczynia.
Gotowe, gdy termometr pokazuje 74–76°C w najgrubszej części.
4. Odpoczynek mięsa
Odczekaj 10 minut przed krojeniem — to absolutnie kluczowe dla soczystości.
Z czym podać? (low carb, świątecznie)
purée z kalafiora z masłem i gałką muszkatołową
pieczone pietruszki i brukselki
surówka z cykorii i pomarańczy
sos maślano-cytrynowy z pieczenia
Zobacz także
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.