Pieczona kaczka w sosie śliwkowym wersja low carb

18 sierpnia 2025
Pieczona kaczka w sosie śliwkowym — przepis low carb, chrupiąca skórka i aromatyczny sos.

Pieczona kaczka to klasyk polskiej kuchni — złocista, aromatyczna, pachnąca świętami i rodzinnym obiadem. Problem? Tradycyjny sposób podania bywa kaloryczną bombą cukrową. Dlatego stworzyłam wersję low carb, która zachowuje cały smak i aromat, ale bez zbędnych węglowodanów. Efekt? Chrupiąca skórka, mięciutkie mięso i sos, który idealnie łączy słodycz śliwek z wytrawnym charakterem pieczonej kaczki — wszystko w duchu keto i low carb.

👉 Oryginalny przepis zainspirowany: KwestiaSmaku.com – Pieczona kaczka⚠️ W wersji autorskiej Kwestii Smaku sos przygotowany był inaczej (z dodatkiem składników zwiększających ilość węglowodanów). Tu prezentuję moją wariację low carb.

Składniki na kaczkę:

  • 1 kaczka (ok. 2,5 kg)

  • 1 łyżeczka soli

  • ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

Składniki na sos śliwkowy (wersja low carb):

  • 300 g świeżych śliwek (najlepiej węgierek)

  • 1 łyżka masła klarowanego

  • ½ łyżeczki cynamonu

  • ½ łyżeczki imbiru w proszku lub świeżego startego

  • opcjonalnie: szczypta goździków mielonych

  • 1–2 łyżki erytrolu/ksylitolu (do smaku, można pominąć przy bardzo dojrzałych owocach)

  • 100 ml wody

Przygotowanie kaczki:

  • Zalewanie solanką: umieść kaczkę w garnku, zalej wodą z 1 łyżką soli i odstaw na 30 minut. Obróć w trakcie.

  • Osuszanie: osusz papierowym ręcznikiem, usuń nadmiar tłuszczu z szyi i kuperka.

  • Nacieranie: natrzyj solą, pieprzem i oliwą.

  • Pieczenie początkowe: rozgrzej piekarnik do 230 °C, włóż kaczkę grzbietem do góry, piecz 30 minut.

  • Długie pieczenie: przykryj pokrywą, zmniejsz temperaturę do 180 °C i piecz 2 godziny, w połowie odwracając.

  • Rumienienie: zdejmij pokrywę, ewentualnie włącz funkcję grilla, by uzyskać chrupiącą skórkę.

Przygotowanie sosu:

  • Na patelni rozgrzej masło klarowane.

  • Dodaj wypestkowane i pokrojone śliwki.

  • Podsmażaj 3–4 minuty, aż puszczą sok.

  • Dodaj wodę, przyprawy i erytrol/ksylitol.

  • Gotuj 10–15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (jeśli chcesz gładką konsystencję, zblenduj).

Podanie:

  • Kaczkę podawaj pokrojoną na porcje, polaną sosem śliwkowym low carb.

  • Świetnie smakuje z sałatką z kapusty pekińskiej lub duszoną czerwoną kapustą.

🔑 Różnica względem oryginału:W przepisie Kwestii Smaku sos był wzbogacony o słodsze dodatki (np. miód, wino), co podnosi zawartość węglowodanów. W mojej wersji zastąpiono je przyprawami i opcjonalnym erytrolem, dzięki czemu sos zachowuje charakter, ale jest przyjazny diecie low carb.

Sprawdź też

Przepisy LowStyleLife

Porady LSL oraz Encyklopedię LSL

 

HTML <a href="https://katalogstroninternetowych.pl">Katalog stron</a>

To Katalog SEO                            

https://katalogseo.net.pl     

kontakt@lowstylelife.art

Website created in white label responsive website builder WebWave.