24 grudnia 2025
Sernik królewski – z białą czekoladą, wanilią i wiśnią
low carb
Wigilijny sernik powinien być czymś więcej niż deserem. Powinien pojawić się na stole w ciszy, zostać pokrojony z namaszczeniem i sprawić, że rozmowy na chwilę ustaną. Ten sernik to właśnie taki moment. Kremowy, wysoki, waniliowy, z wiśniowym wnętrzem i delikatną polewą z białej czekolady. Elegancki, świąteczny i absolutnie spektakularny.
Składniki i wykonanie
Spód czekoladowy (22 cm)
120 g mąki migdałowej
25 g kakao
50 g masła
1 łyżka erytrytolu lub allulozy (puder)
szczypta soli
Wykonanie:
Wymieszaj składniki, wyłóż dno tortownicy wyłożonej papierem, dokładnie dociśnij. Podpiecz 10 minut w 170°C. Odstaw.
Masa serowa – serce deseru
1 kg twarogu sernikowego (gładki, z wiaderka)
200 g śmietanki 36%
200 g białej czekolady bez cukru
5 jajek (L)
120 g allulozy lub erytrytolu (puder)
1 laska wanilii lub 2 łyżeczki pasty waniliowej
szczypta soli
Ważne: wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Nie napowietrzamy.
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść ze śmietanką, przestudź. Twaróg wymieszaj z jajkami, słodzikiem, wanilią i solą. Dodaj czekoladę, krótko połącz.
Warstwa wiśniowa
200 g wiśni (mrożone mogą być)
1–2 łyżki allulozy
½ łyżeczki pektyny lub żelatyny
Wykonanie:
Podgrzej wiśnie, lekko rozgnieć, dosłódź, delikatnie zagęść. Ostudź.
Składanie
Na podpieczony spód wylej ½ masy serowej
Delikatnie rozłóż warstwę wiśni
Przykryj resztą masy
Wyrównaj – powierzchnia ma być gładka, bez wzorów
Pieczenie (kluczowe)
160°C góra–dół
kąpiel wodna
75–85 minut
środek ma lekko drżeć
Po pieczeniu uchyl piekarnik na 30 minut. Następnie studź w temperaturze pokojowej i wstaw na noc do lodówki.
Polewa „śnieżna”
100 g białej czekolady bez cukru
50 ml śmietanki 36%
Rozpuść, polej cienką warstwą.
Opcjonalnie: wiśnie, płatki migdałów, delikatny srebrny
Zobacz także:
Piernikowy sernik bez cukru z warstwą śliwkową, czekoladą i bezą
Sernik truflowy low carb ze słonym karmelem
Świąteczna rolada malinowo - waniliowa low carb
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.