Kurczak z brokułami w kremowym sosie parmezanowym – pyszny obiad low carb

Brokuły, soczysty filet z kurczaka i parmezan – trzy składniki, które razem tworzą sycący, kremowy i wyjątkowo smaczny obiad. A co najlepsze? Wszystko to w wersji low carb, bez mąki, bez zagęstników i bez cukru. To danie łączy prostotę z elegancją, idealnie sprawdzi się zarówno na szybki domowy posiłek, jak i jako element diety ketogenicznej czy redukcyjnej.

 

Dlaczego to danie jest idealne na diecie niskowęglowodanowej?

 

Ten przepis to przykład na to, że dieta low carb nie musi być nudna ani monotonna. Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, brokuły – błonnika i antyoksydantów, a parmezan i śmietanka – zdrowych tłuszczów, które sycą na długo. Co więcej, cały posiłek nie zawiera zbędnych węglowodanów, a mimo to pozostaje pełny smaku i kremowej konsystencji.

 

 

2 filety z kurczaka (ok. 400–500 g)

 

1 średni brokuł (ok. 300 g różyczek)

 

100 ml śmietanki 30–36%

 

50 g parmezanu (starty)

 

1–2 ząbki czosnku

 

sól, pieprz, suszona bazylia lub oregano

 

1 łyżka masła (do smażenia)

 

opcjonalnie: mozzarella do zapiekania, musztarda Dijon, papryka wędzona

 

 

 

 

 

 

Brokuły podziel na różyczki i obgotuj przez 3–4 minuty w osolonej wodzie lub na parze. Powinny pozostać lekko chrupiące. Odcedź i odstaw na bok.

 

 

Filety z kurczaka pokrój w plastry lub kostkę. Oprósz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Obsmaż na łyżce masła, aż nabiorą złotego koloru. Nie muszą być całkowicie gotowe – dopieką się w piekarniku.

 

 

W tym samym rondlu lub na patelni podgrzej śmietankę z parmezanem i przeciśniętym czosnkiem. Gotuj na małym ogniu, aż parmezan się rozpuści, a sos zgęstnieje. Dla podkręcenia smaku możesz dodać ½ łyżeczki musztardy Dijon lub szczyptę papryki wędzonej.

 

 

W naczyniu żaroodpornym ułóż podsmażonego kurczaka i brokuły. Polej całość sosem i – opcjonalnie – posyp mozzarellą. Piecz w 180°C przez 15–20 minut, aż danie się zarumieni i dokładnie zapiecze.

 

 

 

 

 

To danie smakuje świetnie samo w sobie, ale możesz je uzupełnić:

 

ryżem z kalafiora,

 

sałatką z rukolą i oliwą,

 

lub po prostu dodatkową porcją brokułów z oliwą i czosnkiem.

 

 

 

 

 

Jeśli szukasz dania, które wpisuje się w założenia diety niskowęglowodanowej, ale nie chcesz rezygnować z przyjemności jedzenia – to propozycja idealna. Jest szybka, tania, sycąca i łatwa do przygotowania z produktów, które najczęściej mamy już w lodówce. Brokuły, kurczak i parmezan – prosto i pysznie.