Świąteczna Rolada Malinowo-Waniliowa low carb

Świąteczny stół potrzebuje deseru, który robi wrażenie jeszcze zanim trafi na talerzyk — i roluje wszystkich swoją lekkością. Ta roladka to duet wanilii i malin zamknięty w delikatnym biszkopcie low carb. Bez cukru, bez mąki pszennej, bez wyrzutów sumienia. W sam raz, by zakończyć świąteczny obiad czymś eleganckim i lekkim.

 

 

 

4 jajka (M/L), osobno żółtka i białka

 

40 g erytrolu lub allulozy

 

25 g mąki kokosowej lub 20 g błonnika owsianego (wersja bardziej elastyczna)

 

10 g skrobi z tapioki lub 5 g (wersja jeszcze niższe węgle – nadal działa)

 

1 łyżeczka pasty waniliowej

 

Szczypta soli

 

 

 

250 g mascarpone

 

200 ml śmietanki 36%

 

2–3 łyżki allulozy

 

1 łyżeczka wanilii

 

 

 

200 g malin (świeżych lub mrożonych)

 

1 łyżka soku z cytryny

 

40–60 g allulozy (do smaku)

 

100 g mascarpone

 

 

 

garść świeżych malin

 

świąteczne ozdoby z czekolady bez cukru

 

ewentualnie puderek z allulozy na „śnieg”

 

 

 

 

 

 

1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

 

 

2. Dodaj słodzik — ubij do „lśniącej bezy”.

 

 

3. Dodawaj po jednym żółtku, krótko miksując.

 

 

4. Przesiej mąkę kokosową/błonnik + ewentualną skrobię i delikatnie wmieszaj szpatułką.

 

 

5. Wylej na blachę wyłożoną papierem, wyrównaj.

 

 

6. Piecz 10–12 min w 170°C (do lekkiego zarumienienia).

 

 

7. Po wyjęciu od razu przełóż na ściereczkę i zwiń w roladę. Niech stygnie.

 

 

 

 

Ubij śmietankę z wanilią i słodzikiem, połącz z mascarpone.

 

 

Podgrzej maliny z cytryną i słodzikiem, przetrzyj przez sitko, ostudź.

Wymieszaj z mascarpone na gładko.

 

 

1. Rozwiń biszkopt.

 

 

2. Posmaruj cienką warstwą kremu waniliowego.

 

 

3. Dodaj paski lub esy-floresy z kremu malinowego (możesz użyć rękawa).

 

 

4. Zwiń ciasno.

 

 

5. Obłóż wierzch resztą kremu waniliowego.

 

 

6. Dodaj maliny i dekoracje.

 

 

 

 

 

 

Keto naleśniki serowe – lekka propozycja na świąteczne śniadanie.

Krówki śmietankowe low carb – idealne do prezentów.

 

Więcej inspiracji: Przepisy świąteczne LowStyleLife