Czym jest awokado?
Awokado to owoc pochodzący z drzewa Persea americana, jednak w praktyce kulinarnej i dietetycznej bardzo często funkcjonuje niemal jak warzywo. Wynika to z jego składu: zawiera niewiele cukrów, za to stosunkowo dużo tłuszczu, głównie jednonienasyconego.
Dzięki temu awokado jest sycące, ma niski wpływ na glikemię i dobrze wpisuje się w model żywienia, w którym ważna jest stabilność poziomu energii po posiłku.
Wartości odżywcze (100 g)
| Składnik | Ilość | Znaczenie |
|---|---|---|
| Energia | 160 kcal | Umiarkowanie wysoka kaloryczność jak na owoc |
| Tłuszcz | 14,7 g | Głównie tłuszcze jednonienasycone, wpływające na sytość |
| Białko | 2 g | Niewielka ilość |
| Węglowodany | 8,5 g | Niska zawartość jak na owoc |
| Błonnik | 6,7 g | Wspiera sytość i pracę jelit |
| Potas | wysoka ilość | Ważny dla pracy mięśni i gospodarki elektrolitowej |
| IG / ŁG | bardzo niski | Mały wpływ na glikemię |
Dlaczego awokado jest tak cenione w dietetyce?
Największą zaletą awokado jest jego zdolność do zwiększania sytości bez gwałtownego wzrostu glukozy. Wynika to z połączenia tłuszczu, błonnika i niewielkiej ilości węglowodanów. Dla wielu osób to produkt, który dobrze stabilizuje apetyt i pomaga budować bardziej spokojny rytm jedzenia.
Awokado dobrze komponuje się także z produktami białkowymi, dzięki czemu świetnie sprawdza się w śniadaniach, sałatkach, lekkich kolacjach i prostych talerzach o niskim ładunku glikemicznym.
Najważniejsze zalety
- niski ładunek glikemiczny
- wysoka sytość po posiłku
- dobre źródło tłuszczów jednonienasyconych
- dużo potasu i błonnika
Gdzie sprawdza się najlepiej
- w diecie śródziemnomorskiej
- w modelu low carb
- w śniadaniach białkowo-tłuszczowych
- w prostych posiłkach o niskim ŁG
Jak wykorzystywać awokado w praktyce?
Awokado jest bardzo wdzięczne kulinarnie, bo nie wymaga skomplikowanej obróbki. Wystarczy dojrzały owoc, odrobina soli, cytryny albo limonki i