Low Carb Ciasto Kruche z Malinami i Pianką – Bez Cukru i Bez Mąki Pszennej!

03 lipca 2025
cereal and three buns

Szukasz zdrowego, pysznego deseru, który nie wywoła wyrzutów sumienia? To low carb kruche ciasto z malinami i pianką to prawdziwy hit! Idealne dla osób na diecie niskowęglowodanowej, keto lub po prostu dla tych, którzy chcą ograniczyć cukier i gluten.

Ten przepis łączy w sobie wszystko, co najlepsze: kruchy spód, lekką piankę i kwaskowe owoce. A co najważniejsze – zero cukru i zero mąki pszennej.

Składniki

Na spód i kruszonkę:

  • 2 szklanki mąki migdałowej (lub drobno mielonych migdałów)

  • 1/4 szklanki mąki kokosowej

  • 100 g zimnego masła

  • 1 jajko

  • 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • Szczypta soli

Na piankę:

  • 4 białka

  • 1/3 szklanki erytrytolu (najlepiej zmielonego na puder)

  • 1 łyżka budyniu bez cukru lub mąki kokosowej

  • Kilka kropel ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Dodatki:

  • 300 g malin (świeżych lub mrożonych – mogą być też borówki, jeżyny)

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

Spód i kruszonka:

  • Zagnieć wszystkie składniki na jednolitą kruszonkę.

  • Podziel ciasto: 2/3 na spód, 1/3 na kruszonkę.

  • Wylep dno foremki (ok. 20×20 cm) większą częścią ciasta i podpiecz przez 10 minut w 180°C.

  • Resztę ciasta włóż do lodówki (lub zamrażarki na kilka minut).

Pianka:

  • Ubij białka na sztywno.

  • Stopniowo dodawaj erytrytol, cały czas miksując.

  • Delikatnie wmieszaj budyń/mąkę kokosową oraz ekstrakt waniliowy.

Składanie i pieczenie:

  • Na podpieczony spód wyłóż piankę.

  • Posyp owocami.

  • Pokrusz pozostałą część ciasta na wierzch.

  • Piecz w 170°C przez 30–35 minut, aż wierzch się zarumieni.

  • Dobrze wystudź przed krojeniem – pianka będzie wtedy stabilniejsza.

📊 Ile ma węglowodanów?

Dzięki mące migdałowej, erytrytolowi i niskocukrowym owocom, to ciasto ma ok. 4 g węglowodanów netto na kawałek (przy 9 porcjach). Idealne dla osób na diecie keto i LCHF!

 

 

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy to ciasto jest odpowiednie dla diety keto?

Tak, to low carb kruche ciasto z malinami i pianką świetnie wpisuje się w dietę keto. Ma niską zawartość węglowodanów netto (ok. 4 g na porcję), brak cukru i mąki pszennej.

Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się inne niskowęglowodanowe owoce jak borówki, jeżyny czy nawet truskawki (w ograniczonej ilości). Unikaj bananów, winogron i mango – mają za dużo cukru.

Czy można zamrozić to ciasto?

Tak, ciasto dobrze się mrozi. Najlepiej pokrój je na kawałki i zamroź oddzielnie, by łatwo było po nie sięgać. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w lodówce lub lekko podgrzać.

Czym mogę zastąpić mąkę kokosową?

Możesz użyć więcej mąki migdałowej, ale pamiętaj, że mąka kokosowa bardzo chłonie płyny, więc proporcje mogą się zmienić. W razie potrzeby dodaj więcej jajka lub masła.

Jak przechowywać ciasto low carb?

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce – szczelnie zamknięte – do 4–5 dni. Można je też zamrozić. Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, gdy pianka się ustabilizuje.

 

kontakt@lowstylelife.art

Website created in white label responsive website builder WebWave.