WELCOME IN LOWSTYLELIFE
Mąki : Pełna Tabela Wartości
Odkryj szczegółowe wartości odżywcze mąk i produktów mielonych, które są kluczowe w diecie zdrowego człowieka. Nasza tabela pomoże Ci świadomie wybierać składniki, wspierając Twoje cele zdrowotne i kulinarne. Gotuj zdrowo i smacznie z LowStyleLife!
Mąki i produkty mielone – wartości odżywcze
Dane na 100 g produktu suchego. IG wg skali glukozy = 100. Wartości IG mąk są orientacyjne – w praktyce zależą od receptury, obróbki i dodatków. ⚠️ oznacza dane wymagające weryfikacji.
| Produkt | Kcal | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowod. (g) | Cukry (g) | Błonnik (g) | Sód (mg) | IG | Właściwości / uwagi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 🌾 Mąki pszenne | |||||||||
| Mąka pszenna typ 450 (tortowa) | 364 | 10,0 | 1,0 | 76,3 | 0,3 | 2,7 | 2 | 85 | Najdrobniej mielona, najmniej błonnika, wysoki IG – do delikatnych wypieków |
| Mąka pszenna typ 550 (luksusowa) | 362 | 10,5 | 1,1 | 75,5 | 0,3 | 3,0 | 2 | 80 | Popularna do ciast i naleśników, nieco więcej błonnika niż tortowa |
| Mąka pszenna typ 650 | 360 | 11,0 | 1,2 | 74,5 | 0,3 | 3,5 | 2 | 78 | Do pizzy i makaronów, dobry kompromis między lekkością a odżywczością |
| Mąka pszenna typ 750 (chlebowa) | 358 | 11,5 | 1,3 | 73,5 | 0,3 | 4,0 | 2 | 75 | Więcej minerałów niż jasne typy, dobra do chleba pszennego |
| Mąka pszenna typ 1850 (graham) | 340 | 13,0 | 2,0 | 68,0 | 0,5 | 8,0 | 3 | 65 | Znacznie więcej błonnika i minerałów, niższy IG niż jasne mąki |
| Mąka pszenna pełnoziarnista typ 2000 | 339 | 13,2 | 2,5 | 66,0 | 0,5 | 10,0 | 3 | 65 | Całe ziarno – otręby, zarodek i bielmo, maksimum składników odżywczych |
| Semolina (kasza manna twarda) | 360 | 12,7 | 1,1 | 73,8 | 0,5 | 3,9 | 1 | 65 | Z pszenicy durum, niższy IG niż zwykła mąka, do makaronów i kasz |
| 🌽 Mąki bezglutenowe ziarnowe | |||||||||
| Mąka ryżowa biała | 366 | 6,0 | 0,5 | 80,0 | 0,1 | 2,4 | 0 | 95 | Bardzo wysoki IG, lekka i neutralna w smaku, do zagęszczania sosów |
| Mąka ryżowa brązowa | 362 | 7,2 | 2,8 | 76,5 | 0,7 | 4,6 | 9 | 75 | Więcej błonnika i składników mineralnych niż biała, niższy IG |
| Mąka kukurydziana | 361 | 6,9 | 3,9 | 76,9 | 0,6 | 7,3 | 5 | 70 | Bezglutenowa, bogata w karotenoidy, do tortilli, polenty i wypieków |
| Skrobia kukurydziana (Maizena) | 381 | 0,3 | 0,1 | 91,3 | 0,0 | 0,9 | 1 | 85 | Neutralna, do zagęszczania, bardzo wysoki IG – stosować oszczędnie |
| Mąka gryczana | 335 | 12,6 | 3,1 | 70,6 | 0,0 | 10,0 | 1 | 40 | Bezglutenowa, rutyna wzmacnia naczynia krwionośne, niski IG |
| Mąka jaglana | 378 | 11,0 | 4,2 | 75,7 | 0,0 | 8,5 | 5 | 70 | Bezglutenowa, zasadotwórcza, bogata w krzem – korzystna dla skóry i włosów |
| Mąka owsiana | 379 | 13,2 | 6,5 | 67,7 | 0,0 | 6,5 | 6 | 60 | Beta-glukan obniża cholesterol, śladowe ilości glutenu – uwaga przy celiakii |
| Mąka z quinoa | 368 | 14,1 | 6,1 | 64,2 | 0,0 | 7,0 | 5 | 53 | Kompletne białko roślinne, bezglutenowa, bogata w minerały |
| Mąka amarantusowa | 371 | 13,6 | 7,0 | 65,3 | 1,7 | 6,7 | 4 | 35 | Kompletne białko, bogaty w lizynę i wapń, bezglutenowa, niski IG |
| Mąka sorgo | 339 | 8,7 | 3,3 | 72,1 | 0,0 | 6,3 | 2 | 65 | Bezglutenowa, bogata w antyoksydanty, dobra do chleba i naleśników |
| 🫘 Mąki strączkowe | |||||||||
| Mąka z ciecierzycy (besan) | 387 | 22,4 | 6,7 | 57,8 | 10,8 | 10,8 | 64 | 35 | Wysokie białko i błonnik, niski IG, bezglutenowa, do omletów i naleśników |
| Mąka z zielonego groszku | 340 | 23,0 | 1,5 | 57,0 | 7,0 | 15,0 | 5 | 35 | Bardzo wysoki błonnik, dobre białko, bezglutenowa i hipoalergiczna |
| Mąka sojowa pełnotłusta | 436 | 37,0 | 21,0 | 29,0 | 7,0 | 11,0 | 13 | 25 | Bardzo wysokie białko, izoflawony sojowe, niski IG |
| Mąka sojowa odtłuszczona | 330 | 47,0 | 1,0 | 33,0 | 8,0 | 17,0 | 20 | 25 | Najwyższe białko spośród mąk, niski tłuszcz, do wzbogacania wypieków |
| Mąka z czerwonej soczewicy | 352 | 24,6 | 1,1 | 63,4 | 2,0 | 10,9 | 6 | 30 | Wysokie białko i żelazo, niski IG, piękny kolor, do makaronów i naleśników |
| Mąka z fasoli czarnej | 341 | 22,0 | 1,4 | 62,4 | 1,6 | 15,5 | 5 | 30 | Wysoki błonnik i białko, bogata w żelazo i magnez, bezglutenowa |
| 🥜 Mąki orzechowe i migdałowe | |||||||||
| Mąka migdałowa (blanszowana) | 590 | 21,2 | 52,5 | 18,0 | 3,7 | 10,9 | 1 | 15 | Niskowęglowodanowa, bogata w witaminę E i magnez, do wypieków keto |
| Mąka z orzechów laskowych | 628 | 15,0 | 60,8 | 16,7 | 4,3 | 9,7 | 0 | 15 | Bogata w witaminę E i mangan, intensywny smak, do ciasteczek i tortów |
| Mąka kokosowa (orientacyjnie ~) | ~400 | 18,0 | 14,0 | 57,0 | 8,0 | 38,0 | 37 | 35 | Ogromna ilość błonnika, niski IG, wchłania dużo płynów – stosować mniej |
| Mąka z orzechów ziemnych (odtłuszczona) | 327 | 45,4 | 12,4 | 20,6 | 5,3 | 9,5 | 28 | 15 | Bardzo wysokie białko, niski IG, do wzbogacania potraw i koktajli |
| Mąka z pestek dyni (odtłuszczona) ⚠️ | ~541 | ~55,0 | ~24,0 | ~20,0 | 2,0 | 8,0 | 40 | 25 | Wyjątkowo wysokie białko i cynk – dane dla wersji odtłuszczonej; pełnotłusta ma inne makro |
| 🌿 Mąki korzeniowe i alternatywne | |||||||||
| Mąka z chleba świętojańskiego (carob) | 222 | 4,5 | 0,7 | 88,9* | 49,0 | 40,0 | 35 | 40 | Naturalnie słodka, bezglutenowa, alternatywa kakao bez kofeiny i teobrominy. *Węglowodany ogółem – przyswajalne ok. 49 g |
| Mąka z zielonego banana | 335 | 3,6 | 0,9 | 79,2 | ~3,0 | 17,5 | 3 | 30 | Bogata w skrobię oporną – prebiotyk, niska zawartość cukrów prostych, niższy IG niż dojrzały banan |
| Mąka z topinamburu ⚠️ (dane do weryfikacji) | ~330 | 8,0 | 0,5 | 75,0 | 5,0 | 18,0 | 5 | 35 | Bogata w inulinę – prebiotyk, korzystna dla mikrobioty jelitowej |
| Skrobia ziemniaczana | 357 | 0,1 | 0,1 | 87,6 | 0,2 | 5,9 | 1 | 95 | Bardzo wysoki IG gdy gotowana, schłodzona zamienia się w skrobię oporną |
| Skrobia tapiokowa | 358 | 0,2 | 0,0 | 88,7 | 0,0 | 0,9 | 1 | 85 | Bezglutenowa, neutralna, do zagęszczania i puddingów, wysoki IG |
| Mąka z kasztanów jadalnych | 369 | 5,5 | 3,3 | 79,0 | 25,0 | 13,0 | 12 | 40 | Naturalnie słodka, bezglutenowa, tradycyjna mąka alpejska, bogata w witaminę C |
| Mąka teff | 367 | 13,3 | 2,4 | 73,1 | 1,8 | 8,0 | 12 | 35 | Bezglutenowa, wyjątkowo bogata w wapń jak na zboże, bogata w żelazo |
| 🌱 Otręby, zarodki i kasze | |||||||||
| Otręby pszenne | 216 | 15,6 | 4,3 | 64,5 | 0,4 | 42,8 | 2 | 15 | Największa zawartość błonnika nierozpuszczalnego, reguluje pracę jelit |
| Otręby owsiane | 246 | 17,3 | 7,0 | 66,2 | 0,0 | 15,4 | 4 | 15 | Beta-glukan obniża cholesterol LDL, stabilizuje cukier po posiłku |
| Otręby ryżowe | 316 | 13,3 | 20,0 | 49,7 | 0,0 | 21,0 | 3 | 19 | Bogaty w witaminy z grupy B i gamma-oryzanol, wspiera serce |
| Zarodki pszenne | 360 | 23,2 | 9,7 | 51,8 | 0,0 | 13,2 | 12 | 15 | Najcenniejsza część ziarna – witamina E, kwas foliowy, cynk i żelazo |
| Kasza gryczana (surowa) | 343 | 13,3 | 3,4 | 71,5 | 0,0 | 10,0 | 1 | 40 | Rutyna wzmacnia naczynia, bezglutenowa, kompletne białko roślinne |
| Kasza jaglana (surowa) | 378 | 11,0 | 4,2 | 75,7 | 0,0 | 8,5 | 5 | 70 | Zasadotwórcza, bogata w krzem, bezglutenowa, łatwo przyswajalna |
| Płatki owsiane górskie | 389 | 16,9 | 6,9 | 66,3 | 0,0 | 10,6 | 6 | 55 | Beta-glukan, wolne uwalnianie energii, wspierają serce i poziom cukru |
| Płatki żytnie | 336 | 11,0 | 2,0 | 70,0 | 1,0 | 14,0 | 2 | 45 | Wysoki błonnik, niższy IG niż pszenne, wspierają mikrobiom jelitowy |
Uwaga: Tabela ma charakter informacyjny i nie zastępuje indywidualnej diety opracowanej z lekarzem lub dietetykiem. Przy cukrzycy, hiperinsulinemii i insulinooporności konsultacja ze specjalistą jest obowiązkowa.
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.