24 listopada 2025
Bałwanki Truflowe z Sernika low carb
Niektórzy stroją pierniki, inni lepią uszka… a ja lepię bałwanki z sernika.
Są małe, miękkie jak trufle, kremowe jak najlepszy sernik na zimno i — co najważniejsze — całkowicie low carb.
Śmiesznie szybko znikają ze stołu, więc od razu polecam zrobić podwójną porcję.
To takie „małe słodkie nic”, które robi wielkie wrażenie.
Składniki (na ok. 12–15 bałwanków)
Masa sernikowa:
250 g twarogu mielonego (lub kremowego twarożku bez dodatków)
100 g mascarpone
40 g masła
40–50 g erytrolu pudru lub allulozy
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka z cytryny (opcjonalnie)
Do formowania i dekoracji:
liofilizowane maliny, drobno zmielone (śnieżny rumieniec + obwódki)
gorzka czekolada min. 85–90% — do zrobienia oczu, guziczków, rączek
odrobina białej czekolady low carb do „sklejenia” głowy z brzuszkiem
maleńkie beziki LC (opcjonalnie — jako kapelusik)
drobinki pistacji — wersja luksusowa
Jak zrobić bałwanki truflowe?
1. Ubij krótko masę sernikową
Masło roztop i lekko przestudź.
W misce wymieszaj twaróg + mascarpone + masło + słodzik + wanilię.
Nie ubijaj zbyt długo — masa ma być gładka i gęsta.
2. Schłodź masę
Wstaw ją na 30–40 minut do lodówki.
Chcesz uzyskać konsystencję… no cóż, plasteliny premium.
3. Lep kulki
Formuj kulki wielkości:
1 łyżeczki — główki,
2 łyżeczek — brzuszki.
Układaj na papierze do pieczenia.
4. Połącz głowy i brzuszki
Rozpuść dosłownie odrobinę białej czekolady LC.
Daj maleńką kropelkę pomiędzy kulki.
Przyłóż — trzyma się jak spaw.
5. Czas na dekoracje
Tu zaczyna się zabawa:
policzki z liofilizowanej maliny (mikro-szczypczyki lub wacik!)
oczy i guziki z gorzkiej czekolady
szaliczek: drobna smużka roztopionej czekolady albo malinowy paseczek
kapelusik: mini bezik low carb lub maleńka „czapka” z czekolady
Nie przesadzaj — minimalizm robi robotę.
6. Schłódź przed podaniem
Godzina w lodówce i są gotowe do sesji zdjęciowej… oraz natychmiastowego znikania.
Przechowywanie
Trzymają formę nawet 3 dni w lodówce.
Można zamrozić (będą jak lody truflowe — sztos!).
Wskazówki LowStyleLife
Alluloza da najgładszą masę — zero „szklistości”.
Jeśli masa wyjdzie zbyt miękka → dodaj 1–2 łyżki mascarpone i dobrze schłódź.
Jeśli chcesz wersję bardzo świąteczną — odrobinę cynamonu lub tonki w masie (dosłownie szczypta).
Zobacz też:
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.