25 października 2025

Kalafior w kremowym sosie pomidorowo-serowym z boczkiem

Takie dania zawsze wychodzą najlepiej — gdy z lodówki woła coś, czego szkoda wyrzucić.

Trochę zupy pomidorowej, resztka sera, kilka różyczek kalafiora, odrobina boczku…

Niby nic, a w piekarniku dzieje się magia.

To nie tylko zapiekanka, to drugie życie resztek, które smakuje jak coś zupełnie nowego.

Idealne na zimowy dzień, gdy potrzebujesz ciepła, prostoty i satysfakcji w jednym kęsie.

Składniki (na 3–4 porcje)

1 duży kalafior

około 250 ml zupy pomidorowej ze śmietaną

3 jajka

150 g boczku wędzonego

80 g sera mimolette

80 g mozzarelli

1 łyżka śmietanki 30–36% (jeśli sos jest zbyt rzadki)

sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

opcjonalnie: łyżka błonnika bambusowego lub jabłkowego dla zagęszczenia

1. Kalafior podziel na różyczki i gotuj około 5 minut w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw, by odparował.

2. Boczek podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiący. Odłóż na bok.

3. W dużej misce wymieszaj zupę pomidorową, jajka, przyprawy, połowę sera i błonnik (jeśli używasz). Sos powinien być kremowy i lekko gęsty.

4. W naczyniu żaroodpornym ułóż kalafiora, posyp boczkiem, zalej sosem i posyp resztą sera.

5. Piecz w 180°C przez około 30 minut, aż góra się zarumieni.

6. Odstaw na kilka minut przed podaniem, by sos lekko stężał.

Łyżeczka koncentratu pomidorowego podbije kolor i smak sosu.

Dla chrupkości posyp zapiekankę pestkami dyni lub parmezanem.

Boczek możesz zastąpić cebulką lub pieczarkami – wersja wegetariańska w niczym nie ustępuje oryginałowi.

Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast zupy?

Tak, tylko podsmaż je wcześniej z łyżką masła i śmietanki, aż się zredukują.

Czy danie można zamrozić?

Tak, najlepiej po całkowitym wystudzeniu. Przed podaniem podgrzej w piekarniku przez 10–15 minut.

Czym zastąpić boczek?

Cebulką, grzybami lub suszonymi pomidorami w oliwie – smak pozostanie wyrazisty.

To Katalog SEO

Website created in white label responsive website builder WebWave.