Sernik pistacjowy low carb

Zielone złoto w roli głównej. Gęsty, aksamitny, z chrupiącym akcentem. Sernik, który mówi „święta”, ale nada się też na każdy poniedziałek, który potrzebuje podniesienia poziomu życia.

 

 

100 g mąki migdałowej

 

30 g masła, roztopionego

 

1 łyżka erytrytolu

 

szczypta soli

 

 

Wymieszać, wyłożyć na dno tortownicy (ok. 20 cm), docisnąć i podpiec 10 minut w 170°C.

 

 

 

 

500 g twarogu sernikowego (lub mielonego trzykrotnie)

 

150 g mascarpone

 

3 jajka

 

100 g niesolonych pistacji (zmielonych na pastę)

 

80–100 g erytrytolu (do smaku)

 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

1/2 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie – pięknie podbija pistacje)

 

szczypta soli

 

 

Wszystko zmiksować na gładko, przelać na podpieczony spód i piec 50–60 minut w 160°C (góra-dół, bez termoobiegu). Studzić stopniowo.

 

 

 

 

80 g białej czekolady bez cukru

 

50 g mascarpone

 

1–2 łyżki mleka migdałowego lub śmietanki 30%

 

 

Rozpuścić, wymieszać na gładką masę, przestudzić, wylać na sernik.

 

 

 

 

posiekane pistacje

 

opcjonalnie: odrobina soli w płatkach albo złoty pyłek jadalny, jeśli lecisz na full glamour 

 

 

 

 

 

Pistacje mają wyższy udział tłuszczu niż węglowodanów, a ich smak jest tak charakterystyczny, że nie trzeba go wspomagać cukrem. Sernik ma świetne proporcje białka i tłuszczu, jest sycący i nie rozwala glikemii. A do tego pięknie się kroi, nie kruszy i... znika. Szybko.

 

 

 

Świąteczny sernik truflowy bez cukru

Niskowęglowodanowy przekładaniec

Orzechowa Panienka — ciasto z orzechami bez cukru