05 listopada 2025
Orzechowa Panienka low carb – głęboki smak, elegancja i zero cukru
Czekoladowe blaty z nutą kakao i migdałów.
Krem przypominający pralinę, ale bez cukru.
Orzechowa Panienka to ciasto, które wygląda jak luksusowy deser z kawiarni – a możesz je zjeść bez wyrzutów sumienia.
Bogate, kremowe, niskowęglowodanowe.
Historia – smak, który koił i uzależniał
Są smaki, które pamięta się długo. U mnie – to był tort z orzechów laskowych, ciężki, słodki, prawie lepki. Miał w sobie coś uzależniającego, ale też przytłaczającego.
Dziś wiem, że można inaczej.
Stworzyłam wersję, która zachowuje wszystko, co najlepsze – intensywność orzechów, strukturę kremu, głębię kakao – ale bez cukru, bez glutenu i bez tej ciężkości.
Orzechowa Panienka to ukłon w stronę tamtego smaku – ale w wersji, którą mogę jeść bez końca. I bez skutków ubocznych.
Składniki (na formę 20 x 20 cm lub tortownicę 22 cm)
Biszkopt orzechowo-kakaowy (2 blaty)
4 jajka
70 g mąki migdałowej
30 g kakao naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów)
3 łyżki erytrytolu pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Krem pralinkowy
200 g mascarpone
100 g masła orzechowego (najlepiej z orzechów laskowych lub migdałów)
3–4 łyżki erytrytolu pudru
kilka kropli ekstraktu waniliowego
opcjonalnie: 1–2 łyżki śmietanki 36% – dla lżejszej konsystencji
Polewa
60 g gorzkiej czekolady (min. 85%)
1 łyżka masła
kilka łyżek śmietanki
Dekoracja (opcjonalna)
orzechy laskowe, migdały, kuleczki z masy orzechowej, beziki low carb
Przygotowanie
1. Biszkopt:
Oddziel żółtka od białek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce zmiksuj żółtka z erytrytolem, dodaj wanilię. Wmieszaj mąkę migdałową, kakao i proszek do pieczenia. Na koniec delikatnie połącz z pianą z białek.
Piecz 20–22 minuty w 170°C. Po ostudzeniu przekrój na dwa blaty lub upiecz osobno dwa cienkie.
2. Krem:
Mascarpone zmiksuj z masłem orzechowym, wanilią i erytrytolem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę śmietanki.
3. Składanie:
Na pierwszy blat wyłóż połowę kremu, przykryj drugim blatem, rozsmaruj pozostały krem. Wyrównaj.
4. Polewa:
Czekoladę roztop z masłem i śmietanką. Wylej na górę ciasta i rozprowadź równomiernie. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
5. Dekoracja:
Na wierzchu możesz ułożyć kilka orzechów, migdałów lub kuleczek z masy orzechowej. Jeśli robisz wersję świąteczną – udekoruj odrobiną cynamonu i gwiazdką anyżu.
Efekt
To ciasto, które mówi: jestem poważne.
Nie jest lekkie jak biszkopt z truskawkami. Jest konkretne, kremowe, nasycone smakiem – ale jednocześnie bezcukrowe, bezglutenowe i zgodne z low carb.
To deser, którym można się delektować przy kawie, z zamkniętymi oczami.
Orzechowa Panienka – elegancja i siła zamknięta w jednym kawałku.
Zobacz też
14 dni śniadań niskowęglowodanowych
Białkowy chlebek z serka wiejskiego
Tarta Snickers low carb — świąteczna pokusa z orzechami
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.