Śnieżne Kule Sernikowe z Żurawiną i Pistacjami — mini deser świąteczny low carb

Święta kochają małe formy — wystarczy jeden kęs, żeby poczuć magię. Te śnieżne kule sernikowe to małe, eleganckie dzieła sztuki: kremowe, waniliowe, z delikatną nutą żurawiny i chrupiących pistacji. Wyglądają jak bombki z pracowni elfów, a jednocześnie są naprawdę low carb i przyjazne osobom z insulinoopornością czy zaburzeniami gospodarki hormonalnej. Małe, dopracowane, absolutnie zachwycające.

 

 

 

150 g serka kremowego typu Philadelphia

 

100 g mascarpone

 

40 g erytrytolu lub allulozy (zmielonej na puder)

 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

1 łyżeczka soku z cytryny

 

20 g drobno posiekanych pistacji

 

15 g drobno posiekanych suszonych żurawin bez cukru

 

 

 

180 g białej czekolady bez cukru

 

1 łyżeczka masła kakaowego lub oleju kokosowego

 

 

 

Posiekane pistacje

 

Posiekana suszona żurawina

 

Jadalny pyłek w złocie lub srebrze

 

Perełki z erytrytolu

 

 

 

 

 

 

1. Ubij serek kremowy, mascarpone, słodzik, wanilię i cytrynę na gładki, puszysty krem.

 

 

2. Dodaj pistacje i żurawinę.

 

 

3. Schłódź 20–30 minut w lodówce.

 

 

 

 

1. Z masy nabieraj porcje wielkości orzecha włoskiego.

 

 

2. Zwijaj w dłoniach równe kulki.

 

 

3. Wstaw je na 45 minut do zamrażarki — muszą być zimne, by polewa idealnie je pokryła.

 

 

 

 

1. Rozpuść białą czekoladę z masłem kakaowym lub olejem kokosowym.

 

 

2. Wyjmuj kulki pojedynczo i zanurzaj je w polewie.

 

 

3. Odkładaj na papier do pieczenia.

 

 

 

 

1. Gdy polewa jest jeszcze świeża, posyp pistacjami, żurawiną i pyłkiem.

 

 

2. Schłódź minimum 60 minut.

 

 

 

 

 

 

 

Mini porcje = minimalny ładunek glikemiczny.

 

Tłuszcz z mascarpone stabilizuje odpowiedź glikemiczną.

 

Słodziki nie podnoszą poziomu cukru.

 

Żurawina jest w ilości symbolicznej, dla smaku i efektu wizualnego.

 

 

To świąteczny deser w stylu LowStyleLife: piękny, lekki, bez wyrzutów sumienia.

 

 

 

 

 

Domowa biała czekolada low carb

 

Świąteczne przepisy low carb

 

Świąteczne i mikołajkowe słodkie prezenty