Świąteczne Tartaletki z kalarepy Low Carb

Te tartaletki wyglądają jak małe dzieła sztuki — warstwa po warstwie budują świąteczny deser, który zachwyca lekkością i formą. Zamiast jabłek, których węglowodanowa natura potrafi pokrzyżować low carb plany, pojawia się… kalarepa. Tak, kalarepa. Subtelna, chrupka, po krótkiej obróbce smakująca zaskakująco neutralnie, a wizualnie niemal identyczna z plasterkami jabłka. Efekt? Tartaletki, które można jeść bez obaw o glikemię, a z pełną satysfakcją estetyczną i smakową.

 

 

 

180 g mąki migdałowej

 

40 g drobno mielonych orzechów włoskich lub laskowych

 

40 g roztopionego masła

 

20 g allulozy lub 15 g erytrolu + 1 łyżeczka inuliny

 

1 jajko

 

Szczypta soli

 

Kilka kropli wanilii (opcjonalnie)

 

 

 

 

 

250 g mascarpone

 

150 ml śmietanki 36%

 

2–3 łyżki allulozy (w zależności od słodkości)

 

1 łyżeczka pasty waniliowej

 

 

 

 

 

1 świeża, jędrna kalarepa

 

20 g masła

 

1,5 łyżki allulozy

 

1 łyżeczka soku z cytryny

 

Szczypta cynamonu

 

Szczypta soli

 

(opcjonalnie) odrobina wanilii

 

 

 

 

 

Cienkie wstążki kalarepy

 

Owoce low carb: maliny, borówki

 

Mini beziki low carb

 

Delikatne świąteczne akcenty (gałązka rozmarynu, szczypta pudru z allulozy)

 

 

 

 

 

 

1. Wymieszaj mąkę migdałową, orzechy, słodzik i sól.

 

 

2. Dodaj masło, jajko i wanilię.

 

 

3. Wyrób gładkie ciasto — powinno być plastyczne, jak plastelina.

 

 

4. Wylep foremki do tartaletek.

 

 

5. Piecz 12–14 minut w 170°C do lekkiego zarumienienia.

 

 

6. Ostudź całkowicie.

 

 

 

 

 

 

1. Mascarpone wymieszaj w misce.

 

 

2. Dodaj śmietankę i ubij na gładką, stabilną masę.

 

 

3. Posłódź allulozą i dodaj wanilię.

 

 

4. Schłódź 15 minut.

 

 

 

 

 

 

1. Obierz kalarepę.

 

 

2. Pokrój w ultracienkie plasterki — jak jabłko na tartaletki.

Najlepiej użyć mandoliny.

 

 

3. Na patelni rozgrzej masło.

 

 

4. Podsmaż plasterki 3–4 minuty, aż zmiękną, ale nie rozpadną się.

 

 

5. Dodaj allulozę, cytrynę, cynamon i szczyptę soli.

 

 

6. Wymieszaj delikatnie, ostudź.

 

 

 

Efekt: wygląd jabłka, zero jabłka, zero problemów dla glikemii.

 

 

 

 

1. Na spód wyłóż łyżeczkę kalarepowego „konfetti”.

 

 

2. Nałóż rozetę kremu mascarpone.

 

 

3. Zwiń 2–3 plasterki kalarepy w mini ruloniki i wbij w krem.

 

 

4. Dodaj jedną malinę lub borówkę.

 

 

5. Posyp pudrem z allulozy.

 

 

6. Możesz dołożyć jedną mini bezę low carb.

 

 

 

Całość wygląda jak świąteczny deser z wysokiej cukierni — tylko naprawdę zdrowy.

 

 

 

 

 

Kalarepa ma 2,5 g węgli netto / 100 g

 

Obrobiona maślano-cytrynowo daje efekt bardzo zbliżony do jabłka

 

Brak cukru → brak ryzyka gwałtownych skoków glukozy

 

Mąka migdałowa i krem mascarpone dają sytość

 

Bez pieczenia dużych warstw → minimalne ryzyko błędów

 

 

To deser świąteczny, który można jeść bez stresu — i bez kompromisu estetycznego.

 

 

 

 

 

Przepisy świąteczne low carb

 

Świąteczna Pavlova low carb

 

Bezowe bombki z niespodzianką bez cukru