28 grudnia 2025
Cytrynowa babka migdałowa low carb — lekka, wilgotna i naprawdę domowa
Jeśli masz ochotę na ciasto, które nie jest ciężkie ani przesłodzone, ta cytrynowa babka migdałowa będzie dobrym wyborem. Bez mąki pszennej i bez cukru, za to z wyraźnym cytrynowym aromatem i miękkim, wilgotnym środkiem. To prosty wypiek na spokojne popołudnie — także wtedy, gdy chcesz zjeść coś słodkiego w ekspresowym tempie.
Składniki
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g masła, miękkiego
80 g allulozy
(lub 50–60 g erytrolu + 1 łyżka inuliny dla złagodzenia „chłodu”)
150 g jogurtu naturalnego lub greckiego
180 g mąki migdałowej, drobno mielonej
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 dużej cytryny BIO
szczypta soli
opcjonalnie: kilka kropel naturalnej wanilii
Wykonanie
Masło utrzyj z allulozą (lub mieszanką słodzików) na jasną, puszystą masę.
Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym.
Wmieszaj jogurt oraz skórkę cytrynową.
Dodaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do połączenia składników — bez długiego miksowania.
Przełóż masę do foremki keksowej lub małej tortownicy (wyłożonej papierem).
Piecz w 170°C przez 45–50 minut lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, następnie ostudź na kratce.
Kilka ważnych uwag
Alluloza daje strukturę najbardziej zbliżoną do klasycznej babki piaskowej. Przy samym erytrolu ciasto będzie nieco bardziej zwarte — nadal smaczne, ale mniej „maślane”.
Skórka cytrynowa jest tu kluczowa — nadaje świeżość i równoważy migdałową bazę. Możesz także zrobić w wersji bez skórki, jednak uważam, że warto dodać, dzięki temu będzie pachnieć jak ta, robiona przez nasze babcie i mamy.
Zobacz także:
Eleganckie ciasto kremowe pistacjowo-czekoladowe bez cukru
Ciasto kawowe low carb z mascarpone
Ciasto Marysieńka w wersji low carb — czekoladowe z orzechami
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.