01 listopada 2025
Pistacjowa Elegancja – czekoladowo-pistacjowe ciasto o kremowej duszy
Nie lubię przesady w deserach.
Ani tej cukrowej, ani tej wizualnej. Ale kiedy po raz pierwszy połączyłam delikatne pistacje z aksamitną czekoladą, wiedziałam, że to duet idealny.
To ciasto jest właśnie o tym – o równowadze między lekkością a głębią smaku, o prostocie, która wygląda jak luksus.
Idealne na święta, ale jeszcze lepsze bez okazji – do kawy, do ciszy, do światełek choinki.
Składniki (na formę 20 × 30 cm)
Biszkopt pistacjowy
4 jajka
60 g erytrytolu lub allulozy
40 g mąki migdałowej
40 g drobno zmielonych pistacji
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka roztopionego masła
szczypta soli
Krem czekoladowy
100 g mlecznej czekolady bez cukru
70 ml śmietanki 30–36%
1 łyżeczka masła
szczypta soli
Krem pistacjowy
250 g mascarpone
100 ml śmietanki 36%
2 łyżki pasty pistacjowej 100%
2–3 łyżki erytrytolu pudru
kilka kropli ekstraktu waniliowego
Do wykończenia
2 łyżki drobno posiekanych pistacji
opcjonalnie: kilka kropel esencji migdałowej lub skórka z cytryny dla kontrastu
Przygotowanie
1. Biszkopt pistacjowy
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodawaj stopniowo erytrytol, potem po jednym żółtku.
Wsyp mąkę migdałową, pistacje i proszek do pieczenia, na koniec delikatnie wmieszaj roztopione masło.
Piecz 20–25 minut w 170°C, do suchego patyczka. Ostudź.
2. Krem czekoladowy
Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i masło.
Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ostudź, aż masa lekko zgęstnieje – powinna dać się rozsmarować, ale nie spływać.
3. Krem pistacjowy
Ubij śmietankę. W drugiej misce połącz mascarpone, pastę pistacjową, wanilię i erytrytol.
Delikatnie połącz obie masy.
Schłódź 20 minut w lodówce.
4. Składanie
Biszkopt przekrój na dwa blaty.
Na pierwszy nałóż krem czekoladowy, przykryj drugim, a następnie rozsmaruj krem pistacjowy.
Posyp pistacjami i lekko dociśnij.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na noc.
Wskazówka
Jeśli chcesz podkręcić efekt – wierzch możesz polać cienką warstwą czekolady mlecznej i posypać prażonymi pistacjami.
Nie przesadzaj z ilością — tu mniej naprawdę znaczy więcej.
Zobacz też
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.