Sernik na zimno Ricotta–Mascarpone–Tofu
Sernik na zimno z ricottą, mascarpone i tofu to lekki, kremowy i cytrynowy deser bez cukru, bez glutenu i w pełni keto-friendly. Idealny dla osób na diecie low carb, które szukają zdrowej alternatywy dla tradycyjnych słodkości. Ten prosty przepis na sernik na zimno świetnie sprawdzi się zarówno jako elegancki deser dla gości, jak i szybka słodka przyjemność na co dzień.
Składniki – spód
-
100 g orzechów laskowych (uprażonych i drobno posiekanych)
-
50 g wiórków kokosowych
-
40 g masła klarowanego, roztopionego
-
1 łyżeczka erytrolu (opcjonalnie)
Składniki – masa serowa
-
250 g ricotty
-
250 g mascarpone
-
300 g tofu jedwabistego
-
80 g erytrolu
-
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej)
-
skórka otarta z połowy dużej lub całej małej cytryny
-
12 g żelatyny + 60 ml wody do namoczenia
Przygotowanie
1. Spód
-
Orzechy laskowe upraż na suchej patelni, wystudź i posiekaj.
-
Wymieszaj z wiórkami kokosowymi, masłem klarowanym i ewentualnym erytrolem.
-
Masę przełóż do tortownicy (20–22 cm), ugnieć i wstaw do lodówki.
2. Masa serowa
-
Żelatynę namocz w zimnej wodzie (60 ml) przez 10 minut, następnie podgrzej w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia.
-
W blenderze połącz ricottę, mascarpone, tofu, erytrol, wanilię i skórkę cytrynową. Miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
-
Do masy wlej rozpuszczoną żelatynę, miksując na wolnych obrotach, aby równomiernie się rozprowadziła.
3. Złożenie sernika
-
Masę wylej na przygotowany spód.
-
Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej całą noc).
4. Podanie
-
Podawaj schłodzony, udekorowany startą skórką z cytryny lub świeżymi jagodami.
-
Świetnie smakuje także z polewą z borówek podgrzanych z odrobiną erytrolu i soku z cytryny.
Sprawdź jeszcze:
Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-orzechowym
To Katalog SEO
kontakt@lowstylelife.art
Website created in white label responsive website builder WebWave.