Kurczaczki kokosowe bez cukru 

i barwników

Świąteczny deser dla dzieci nie musi być cukierkowy ani intensywnie słodki, by sprawiał radość. Te kokosowe kurczaczki mają delikatny, kremowy smak i naturalny, słoneczny kolor uzyskany dzięki minimalnej ilości kurkumy. To propozycja, która wygląda efektownie, a jednocześnie wspiera budowanie mniej słodkich preferencji smakowych. Forma bawi, smak pozostaje wyważony.

 

 

250 g mascarpone

60 g drobnych wiórków kokosowych + dodatkowe do obtoczenia

1 żółtko (sparzone)

1 łyżka miękkiego masła klarowanego

½ łyżeczki naturalnej wanilii

1–2 łyżeczki allulozy lub erytrytolu (opcjonalnie, bardzo delikatnie)

⅛ łyżeczki kurkumy (na czubku noża)

 

mikro kawałeczki migdała lub bardzo drobno starta czekolada 90–100% (oczy)

cienkie trójkąty z marchewki (dziobek)

 

 

Mascarpone wymieszaj łyżką z żółtkiem, wanilią i masłem klarowanym. Masa powinna być gładka i jednolita.

Dodaj wiórki kokosowe oraz minimalną ilość kurkumy. Wymieszaj dokładnie i odczekaj 2–3 minuty – kolor stanie się bardziej wyrazisty po chwili.

Jeśli masa jest zupełnie neutralna w smaku, możesz dodać 1–2 łyżeczki słodzika. Nie chodzi o wyraźną słodycz, tylko o lekkie zaokrąglenie smaku.

Schłodź masę w lodówce przez około 20–30 minut, aby lekko stężała.

Formuj niewielkie kulki lub owalne kształty. Obtocz w wiórkach kokosowych. Uformuj delikatnie „główkę” i połącz z korpusem. Dodaj oczy i dziobek.

Przechowuj w lodówce do momentu podania.

 

To bardziej łagodna przekąska w świątecznej formie niż typowy deser.

 

 

Czy kurkuma będzie wyczuwalna w smaku?

Nie, jeśli użyjesz jej dosłownie na czubku noża. Pełni funkcję naturalnego barwnika.

 

Czy można pominąć słodzik całkowicie?

Tak. Jeśli dziecko jest przyzwyczajone do mniej słodkich smaków, masa będzie przyjemnie mleczno-kokosowa.

 

Jak długo można przechowywać?

Do 2 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku.

 

Czy można zrobić wersję bez żółtka?

Tak, ale masa będzie nieco mniej aksamitna. Można wtedy dodać 1 łyżkę więcej mascarpone.