04 grudnia 2025

Łosoś znakomity low carb

Delikatny, soczysty, zachwycająco prosty – idealny na święta i sylwestra

Są takie dania, które robią wrażenie, choć wcale nie chcą zwracać na siebie uwagi. Ten łosoś właśnie taki jest — miękki, soczysty, aromatyczny, doprawiony tak, że nie potrzebuje żadnych „fajerwerków”. Jest daniem, które można przygotować w 15 minut, a wygląda i smakuje jak coś z najbardziej eleganckiej kolacji.

Świetny na święta, sylwestra, randkę, rodzinny obiad… wszędzie tam, gdzie chcesz kogoś nakarmić czymś wyjątkowym, ale bez komplikacji.

Low carb, zdrowy i… znakomity. Po prostu.

Składniki (na 2 porcje)

Łosoś:

2 filety łososia ze skórą (ok. 150–180 g każdy)

1 łyżka masła klarowanego

1 łyżka oliwy z oliwek

skórka starta z ½ cytryny

1 łyżeczka miodu z inuliny lub ½ łyżeczki allulozy (dla lepszego rumienienia)

świeżo mielony pieprz

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki suszonego czosnku

½ łyżeczki tymianku lub estragonu

Sos cytrynowo-maślany:

20 g masła

sok z ¼ cytryny

1 łyżka drobno posiekanej natki lub koperku

szczypta soli i pieprzu

Do podania:

cytryna w plasterkach

zielona sałatka lub grillowane warzywa

Przygotowanie

1. Przygotuj łososia

Osusz filety ręcznikiem. Natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem, skórką z cytryny i tymiankiem.

Delikatnie wmasuj oliwę i odrobinę allulozy — dzięki niej łosoś pięknie się zrumieni.

2. Smażenie lub pieczenie – wybierz metodę

Wersja na patelni (najbardziej soczysta):

Rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu.

Połóż filet skórą w dół i smaż ok. 5 minut, nie ruszając.

Obróć na 1–2 minuty.

Zdejmij z ognia, nie przesmażaj — ma być delikatny w środku.

Wersja pieczona (najprostsza):

Piekarnik 200°C.

Ułóż łososia skórą w dół.

Piecz 10–12 minut w zależności od grubości.

3. Przygotuj sos

Masło rozpuść delikatnie. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i natkę. Wymieszaj.

Polej gorącego łososia tuż przed podaniem.

Dodatkowe wskazówki

Możesz dodać łyżkę kaparów — świetnie przełamują smak.

Jeśli chcesz mocniej świąteczną nutę, dorzuć odrobinę świeżego rozmarynu.

Do menu sylwestrowego możesz podać go z lekką sałatką z rukoli, oliwy i pestek granatu (granat to tylko 2–3 ziarenka w porcji — symbol, nie bomba cukrowa).