Świąteczny sandacz pieczony w maśle ziołowym low carb

Sandacz to jedna z najwdzięczniejszych ryb na świąteczny stół. Ma delikatne, zwarte mięso, które nie rozpada się podczas pieczenia i świetnie chłonie masło oraz zioła. W wersji low carb to danie idealne — lekkie, sycące, z dużą ilością białka i zdrowych tłuszczów.

A do tego pasuje na Wigilię, obiad świąteczny i każdą uroczystość, gdzie potrzebujesz czegoś eleganckiego, ale niewymagającego wielogodzinnego stania przy kuchni.

 

 

 

1 cały sandacz lub 2 większe filety (ok. 700–800 g)

 

1 łyżeczka soli

 

świeżo mielony pieprz

 

sok z ½ cytryny

 

 

 

60 g masła klarowanego

 

1 łyżka soku z cytryny

 

1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty

 

1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej

 

½ łyżeczki suszonego tymianku

 

½ łyżeczki słodkiej papryki

 

szczypta soli

 

 

 

plasterki cytryny

 

kilka gałązek świeżego koperku lub natki

 

opcjonalnie: cienkie plasterki masła (na wierzch)

 

 

 

 

 

1. Przygotuj sandacza

 

1. Jeśli pieczesz całą rybę, oczyść ją, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.

 

 

2. Skrop cytryną, posól i dopraw pieprzem.

 

 

3. Filety posól od strony mięsa — skórę zostaw bez soli, będzie chrupiąca.

 

 

 

 

 

 

 

1. Rozpuść masło klarowane w małym rondelku.

 

 

2. Dodaj czosnek, sok z cytryny, natkę i przyprawy.

 

 

3. Wymieszaj — ma pachnieć świętami i cytrusami.

 

 

 

 

 

 

1. Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra–dół).

 

 

2. Ułóż rybę w naczyniu żaroodpornym.

 

 

3. Posmaruj wierzch masłem ziołowym, dodaj plasterki cytryny i gałązki ziół.

 

 

 

filety 15–18 minut

 

całą rybę 25–30 minut

 

 

 

5. Po wyjęciu polej gorącym masłem z dna naczynia.

 

 

 

 

 

 

sałatka z ogórków kiszonych i koperku

 

purée z kalafiora (idealnie kremowe i sycące)

 

pieczone warzywa korzeniowe low carb: seler, pietruszka, brukselka

 

surówka z cykorią i czerwonym grejpfrutem (świąteczna i orzeźwiająca)

 

 

 

 

Wartości w skrócie

 

porcja – ok. 250 g gotowej ryby

Węglowodany: 1–2 g

Białko: ok. 30 g

Tłuszcz: 12–15 g

 

 

 

 

Świąteczny pstrąg z masłem koperkowym

 

Karp smażony w cieście w wersji low carb

 

Sałatki świąteczne przyjazne diecie LC