23 stycznia 2026
Eton Mess low carb
Eton Mess to deser z definicji nieuporządkowany. Nic się tu nie układa, nie warstwuje i nie poprawia. W wersji low carb zasada zostaje ta sama: kontrast tekstur i prosty skład. Beza jest krucha, śmietana gęsta, truskawki lekko kwaskowe. Bez cukru, ale z zachowanym charakterem deseru.
Składniki (2 porcje)
Beza low carb
2 białka
40–50 g erytrytolu w pudrze (najlepiej drobnego)
szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny lub octu winnego
opcjonalnie -
kamień winny szczypta
alluloza (jeśli dostępna) 40-50 g
Krem
250 ml śmietany 30% lub 36%
1–2 łyżeczki erytrytolu w pudrze (opcjonalnie)
Owoce
150–200 g truskawek
Przygotowanie
Beza
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodaj kamień winny w chwili, gdy zacznie tworzyć się lekka piana
Stopniowo dodawaj erytrytol w pudrze, cały czas ubijając.
Jeśli stosujesz allulozę - zetrzyj ją na puder.
Na końcu dodaj sok z cytryny lub ocet.
Wyłóż bezę w nieregularnych kleksach na papier do pieczenia.
Susz w 90–100°C przez 90–120 minut, aż będzie sucha i krucha.
Ostudź i połam na kawałki.
Krem
Ubij śmietanę na gęsto.
Jeśli chcesz, dosłódź bardzo delikatnie — nie ma dominować.
Truskawki
Truskawki pokrój. Kilka sztuk rozgnieć widelcem, żeby puściły sok.
Składanie deseru
Do miski wrzuć:
kawałki bezy
bitą śmietanę
truskawki z sokiem
Wymieszaj niedbale, tylko raz–dwa. Przełóż do pucharków i podawaj od razu.
Wskazówki
To deser do jedzenia od razu — po czasie beza mięknie i o to tu chodzi.
Jeśli nie chcesz piec bezy, możesz użyć kruchej bezy kupnej bez cukru (jeśli akceptujesz skład).
Truskawki można częściowo zastąpić malinami.
Kamień winny możesz pominąć, ale nie polecam.
Zobacz także:
Wzorowane na Eton Mess ciasto z truskawkami bez cukru
Szybki krem jogurtowy z mascarpone — na małe tęsknoty a bez cukru
Wiosenna sałatka low carb z jajkiem i jogurtowym sosem
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.