Żelkowe serca low carb – prosty deser na walentynki

W okresie walentynek dobrze sprawdzają się desery, które są lekkie, przewidywalne i oszczędne w składzie. Żelki spełniają te warunki niemal idealnie. Nie obciążają tłuszczem, nie wymagają pieczenia, pozwalają precyzyjnie kontrolować ilość cukrów i porcji. W wersji low carb świetnie sprawdzą się jako lekki deser dla drugiej połówki.

 

 

250 ml soku lub przecieru owocowego

(najlepiej: malina, truskawka, wiśnia, czarna porzeczka – bez dodatku cukru)

10 g żelatyny

60 ml zimnej wody

1–2 łyżki erytrytolu lub allulozy (do smaku)

1 łyżeczka soku z cytryny

opcjonalnie: kilka kropli aromatu waniliowego lub różanego

 

 

 

Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia.

 

 

Sok lub przecier podgrzej w rondelku. Dodaj słodzik i sok z cytryny. Nie doprowadzaj do wrzenia.

 

 

Do ciepłej (nie gorącej) bazy dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

 

 

Przelej płyn do silikonowych foremek w kształcie serc.

 

 

Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż żelki całkowicie stężeją.

 

 

Wyjmuj tuż przed podaniem. Możesz oprószyć liofilizowanymi owocami lub podać same.

 

 

cytrusowy – sok z grejpfruta + limonka

herbaciany – napar z hibiskusa lub dzikiej róży + żelatyna

kawowy – espresso + wanilia + odrobina śmietanki (bardziej deserowy)

czysto keto – woda + aromat + alluloza, bez owoców