02 grudnia 2025
Wigilijna Zupa Grzybowa w wersji low carb, gęsta, pachnąca i klasyczna
Zupa grzybowa na wigilię to nie jest zwykłe danie — to zapach lasu, ciepło domu i ten moment, w którym wszyscy przy stole nagle milkną, bo pierwsza łyżka przypomina dzieciństwo. Ta wersja jest dokładnie taka: głęboka, aromatyczna, pełna suszonych borowików. Bez mąki, bez zabielania śmietaną z cukrem, bez żadnych „fit-uszlachetniaczy”. Naturalna, klasyczna i w 100% low carb.
Składniki (na 6 porcji)
40 g suszonych borowików (lub mieszanki borowików i podgrzybków)
1,5 l wody / bulionu warzywnego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego
1 mała pietruszka (korzeń) – opcjonalnie
1 mała marchewka – opcjonalnie (jeśli ma być ultra low carb → pomiń)
120 ml śmietanki 30–36%
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz czarny
1 łyżeczka sosu sojowego tamari (nadanie głębi, sekret szefów kuchni)
garść świeżej natki pietruszki
opcjonalnie: 1 łyżka masła truflowego lub kilka kropli oliwy truflowej (wersja luksusowa)
Przygotowanie
1. Przygotuj grzyby
Zalej suszone grzyby 2 szklankami gorącej wody.
Odstaw na minimum 30 minut.
Po tym czasie wyjmij grzyby i pokrój drobno.
Wody z moczenia nie wylewaj — to skarb.
2. Podsmaż bazę smakową
Na maśle klarowanym zeszklij cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojone grzyby i duś 5 minut, aż staną się intensywnie pachnące.
3. Zbuduj bulion grzybowy
Do garnka wlej:
wodę z moczenia grzybów (przecedzoną przez drobne sito)
1,5 l wody lub bulionu
marchew i pietruszkę (jeśli używasz)
liść laurowy
ziele angielskie
tamari
Gotuj na małym ogniu 40–50 minut.
4. Finalne wykończenie
Wyjmij marchewkę/pietruszkę (jeśli nie chcesz mieć warzyw w zupie).
Dodaj śmietankę.
Dopraw solą i pieprzem.
Jeśli chcesz zupę gęstszą → zblenduj 1–2 chochelki zupy i wlej z powrotem do garnka.
Ta metoda daje efekt gęstości… bez ani grama mąki.
---
5. Podanie
Najlepsze dodatki low carb:
cienkie nitki z omleta jajecznego (zamiast makaronu)
podsmażone plasterki pieczarek
natka pietruszki
kropla oliwy truflowej, jeśli chcesz „efekt wow”
Dodatkowe wskazówki
Masło klarowane wynosi grzybową na wyższy poziom — działa jak „wzmacniacz aromatu”.
Jeśli zupa ma być wegańska, zamień śmietankę na kokosową light (bardzo delikatnie działa w tle).
Jeśli chcesz „wigilię w pełnej klasyce”, możesz dodać 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina.
Zobacz także
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.