25 stycznia 2026

Kremowy deser warstwowy z mascarpone i truskawek low carb, bez cukru

Deser na zimno, bez pieczenia, z prostych składników. Krem na bazie mascarpone i śmietanki przełożony warstwami truskawek. Całość jest gładka, lekko słodka, z wyraźnym owocowym smakiem. Dobrze się chłodzi, łatwo nakłada i przyjemnie się je. Można przygotować w pucharkach lub w foremce. Dzięki odrobinie żelatyny warstwa truskawkowa trzyma formę i nie rozmywa się w kremie.

Składniki (na 4 porcje)

Warstwy kremowe:

250 g mascarpone

200 ml śmietanki 30–36%

2–3 łyżki erytrytolu pudru (do smaku)

opcjonalnie: kilka kropel wanilii

Krem truskawkowy:

250 g truskawek (świeżych lub mrożonych)

1–2 łyżki erytrytolu

1–2 łyżki wody

1 płaska łyżeczka żelatyny (ok. 3 g)

opcjonalnie: sok z cytryny

Wierzch:

gorzka lub biała czekolada bez cukru — starta

świeże truskawki lub maliny

Przygotowanie

Krem mascarpone

Schłodzoną śmietankę ubij tylko do lekkiego zagęszczenia. Dodaj mascarpone i erytrytol. Miksuj na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Nie ubijaj za długo — krem ma być zwarty, nie piankowy.

Krem truskawkowy z żelatyną

Żelatynę zalej 1–2 łyżkami zimnej wody, odstaw do napęcznienia.

Truskawki, erytrytol i wodę podgrzej w rondelku, aż owoce zmiękną. Zblenduj na gładko lub zostaw drobne kawałki. Zdejmij z ognia.

Dodaj rozpuszczoną żelatynę (możesz ją delikatnie podgrzać, by się rozpuściła). Wymieszaj dokładnie i odstaw do lekkiego przestudzenia. Gdy masa zacznie lekko tężeć, będzie gotowa do nakładania.