Pasta low carb do kanapek z pieczonego kalafiora

Kalafior w kuchni low carb sprawdza się szczególnie dobrze wtedy, gdy nie próbuje udawać ziemniaka. Upieczony nabiera łagodnego, lekko orzechowego smaku i traci nadmiar wody, dzięki czemu idealnie nadaje się na bazę do past kanapkowych.

Ta pasta jest neutralna, kremowa i sycąca. Może być jedzona sama, ale też dobrze znosi dodatki – zioła, przyprawy, ser dojrzewający. To solidna baza, nie kulinarna atrakcja sezonu.

 

 

300 g kalafiora (różyczki)

2–3 łyżki oliwy z oliwek

100 g twarogu tłustego lub serka śmietankowego naturalnego

1–2 łyżki majonezu

1 mały ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz

 

papryka wędzona

curry lub kumin

drobno posiekany szczypiorek lub natka

1–2 łyżki drobno tartego parmezanu

 

 

 

1. Różyczki kalafiora przełóż na blaszkę, skrop oliwą i lekko posól.

2. Piecz w 200°C przez około 25–30 minut, aż będą miękkie i delikatnie zrumienione. Nie przykrywaj – odparowanie wody jest tu pożądane.

3. Upieczony kalafior wystudź.

4. Przełóż do misy blendera, dodaj twaróg (lub serek), majonez i czosnek.

5. Zblenduj na gładką, gęstą pastę. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz przypraw lub ziół, dodaj je na końcu i krótko wymieszaj.

6. Gotową pastę wstaw do lodówki na minimum 20 minut – po schłodzeniu stabilizuje się i lepiej się smaruje.

 

 

na chlebie low carb

na plasterkach ogórka lub rzodkiewki

jako pasta do wrapów z liści sałaty

jako dodatek do jajek na twardo