Najważniejsze informacje
- Delikatny sernik na aromatycznym, korzennym spodzie, z warstwą karmelu i dekoracją z bitej śmietany – brzmi jak deser z cukierni? Możesz przygotować go w domu, w wersji całkowicie low carb. Te mini serniczki są nie tylko efektowne, ale też przyjazne dla osób na diecie ketogenicznej, bezglutenowej lub po prostu unikających cukru. Idealne na święta, zimowe wieczory i wyjątkowe okazje.
- Sernik w wersji mini – ale z wielkim smakiem
- Ciasteczkowy spód, kremowa masa serowa i karmelowa warstwa – to klasyka, którą pokochali wszyscy. W tej wersji zamieniamy cukier na allulozę, klasyczne ciasteczka na migdałowy spód, a karmel gotujemy bez grama sacharozy. Efekt? Deser jak z bajki, ale bez spadku energii i wyrzutów sumienia.
Czytaj dalej
Powiązane treści
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
Spód:
- 100 g mąki migdałowej
- 40 g roztopionego masła
- 1 łyżka allulozy
- ½ łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu
- szczypta soli
Masa serowa:
- 400 g twarogu sernikowego (np. Wieluń „Mój Ulubiony” lub mascarpone)
- 1 jajko
- 80 g allulozy
- 2 łyżki śmietanki 30–36%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Karmel low carb:
- 50 g masła
- 50 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki allulozy
- szczypta soli
Dekoracja:
- Bita śmietana (ubita z erytrytolem lub allulozą)
- Korzenny ciasteczek low carb (opcjonalnie – przepis poniżej)
Przygotowanie
Spód:
- 1. Wymieszaj wszystkie składniki na spód, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
- 2. Wyłóż masę do foremek na muffinki (najlepiej silikonowych lub wyłożonych paskiem papieru) i dociśnij.
- 3. Piecz w 175°C przez 8–10 minut, aż się lekko zrumienią. Odstaw do wystudzenia.
Masa serowa:
- 1. W misce zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.
- 2. Wylej masę na podpieczony spód – nie do pełna, zostaw miejsce na karmel.
- 3. Piecz w 150°C przez 20–25 minut, aż środek się zetnie.
- 4. Studź w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a potem schłódź min. 3 godziny w lodówce.
Karmel:
- 1. W rondelku roztop masło, dodaj allulozę i gotuj kilka minut, aż zacznie się karmelizować.
- 2. Dodaj śmietankę i sól – gotuj jeszcze 3–5 minut do zgęstnienia.
- 3. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wylej na schłodzone serniczki.
Dekoracja:
- Ubij śmietankę z allulozą i nałóż za pomocą rękawa cukierniczego. Na wierzch możesz dodać mini ciasteczko low carb w kształcie gwiazdki (opcjonalny przepis poniżej).
Low carb ciasteczka korzenne (opcjonalnie – do dekoracji)
1 żółtko
50 g mąki migdałowej
½ łyżeczki przyprawy piernikowej
1 łyżka allulozy
20 g masła
Wymieszaj składniki, rozwałkuj, wytnij gwiazdki, piecz 7–8 minut w 180°C.
Finalny efekt
Po schłodzeniu i udekorowaniu otrzymasz niezwykle elegancki, świąteczny deser, który wygląda jak z cukierni – ale zawiera niemal zero cukru i niski poziom węglowodanów. Idealny na kolację wigilijną, sylwestra czy prezent dla gości, którzy dbają o linię.
FAQ
Jak przygotować korzenny spód mini serniczków?
Połącz mąkę migdałową z roztopionym masłem, allulozą i przyprawą, a następnie rozłóż masę w foremkach.
Czy twaróg można zastąpić mascarpone?
Artykuł wymienia twaróg sernikowy lub mascarpone. Wybór wpłynie na kremowość i smak masy.
Kiedy dodać karmel low carb?
Dodaj go po upieczeniu i ostudzeniu mini serniczków, zgodnie z instrukcją. Schłodzenie pomoże deserom utrzymać kształt.