Mini serniczki low carb z korzennym spodem 

Delikatny sernik na aromatycznym, korzennym spodzie, z warstwą karmelu i dekoracją z bitej śmietany – brzmi jak deser z cukierni? Możesz przygotować go w domu, w wersji całkowicie low carb. Te mini serniczki są nie tylko efektowne, ale też przyjazne dla osób na diecie ketogenicznej, bezglutenowej lub po prostu unikających cukru. Idealne na święta, zimowe wieczory i wyjątkowe okazje.

 

Sernik w wersji mini – ale z wielkim smakiem

 

Ciasteczkowy spód, kremowa masa serowa i karmelowa warstwa – to klasyka, którą pokochali wszyscy. W tej wersji zamieniamy cukier na allulozę, klasyczne ciasteczka na migdałowy spód, a karmel gotujemy bez grama sacharozy. Efekt? Deser jak z bajki, ale bez spadku energii i wyrzutów sumienia.

 

 

 

 

 

100 g mąki migdałowej

 

40 g roztopionego masła

 

1 łyżka allulozy

 

½ łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu

 

szczypta soli

 

 

 

400 g twarogu sernikowego (np. Wieluń „Mój Ulubiony” lub mascarpone)

 

1 jajko

 

80 g allulozy

 

2 łyżki śmietanki 30–36%

 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

 

 

50 g masła

 

50 ml śmietanki 36%

 

2 łyżki allulozy

 

szczypta soli

 

 

 

Bita śmietana (ubita z erytrytolem lub allulozą)

 

Korzenny ciasteczek low carb (opcjonalnie – przepis poniżej)

 

 

 

 

 

 

1. Wymieszaj wszystkie składniki na spód, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.

 

 

2. Wyłóż masę do foremek na muffinki (najlepiej silikonowych lub wyłożonych paskiem papieru) i dociśnij.

 

 

3. Piecz w 175°C przez 8–10 minut, aż się lekko zrumienią. Odstaw do wystudzenia.

 

 

 

 

1. W misce zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.

 

 

2. Wylej masę na podpieczony spód – nie do pełna, zostaw miejsce na karmel.

 

 

3. Piecz w 150°C przez 20–25 minut, aż środek się zetnie.

 

 

4. Studź w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a potem schłódź min. 3 godziny w lodówce.

 

 

 

 

1. W rondelku roztop masło, dodaj allulozę i gotuj kilka minut, aż zacznie się karmelizować.

 

 

2. Dodaj śmietankę i sól – gotuj jeszcze 3–5 minut do zgęstnienia.

 

 

3. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wylej na schłodzone serniczki.

 

 

 

 

Ubij śmietankę z allulozą i nałóż za pomocą rękawa cukierniczego. Na wierzch możesz dodać mini ciasteczko low carb w kształcie gwiazdki (opcjonalny przepis poniżej).

 

 

 

 

1 żółtko

 

50 g mąki migdałowej

 

½ łyżeczki przyprawy piernikowej

 

1 łyżka allulozy

 

20 g masła

 

 

Wymieszaj składniki, rozwałkuj, wytnij gwiazdki, piecz 7–8 minut w 180°C.

 

 

 

 

Po schłodzeniu i udekorowaniu otrzymasz niezwykle elegancki, świąteczny deser, który wygląda jak z cukierni – ale zawiera niemal zero cukru i niski poziom węglowodanów. Idealny na kolację wigilijną, sylwestra czy prezent dla gości, którzy dbają o linię.