Krem kawowy bez cukru 

z galaretką i waniliowym kremem – elegancki deser warstwowy

Deser w kieliszku, który łączy intensywny smak kawy z owocową świeżością malin i aksamitnym kremem waniliowym? Brzmi jak wykwintny finał zimowej kolacji. Ten warstwowy deser nie tylko zachwyca wyglądem, ale też smakiem – idealny balans między głębią kawy, lekkością bitej śmietany i owocową nutą. Możesz go przygotować wcześniej i efektownie podać gościom.

 

 

 

250 ml śmietanki 30%

 

1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub espresso w proszku)

 

2 łyżki erytrytolu

 

1,5 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody

 

 

 

300 g malin (świeżych lub mrożonych)

 

150 ml wody

 

1 łyżka erytrytolu

 

1 łyżeczka żelatyny

 

 

 

200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)

 

2 łyżeczki erytrytolu w pudrze

 

kilka kropli ekstraktu waniliowego

 

 

 

Polewa czekoladowa - roztopiona gorzka czekolada 

 

Świeża malina

 

 

 

 

 

Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.

 

Podgrzej śmietankę z erytrolem i kawą – nie gotuj!.

 

Dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

 

Przelej do kieliszków lub pucharków – na 2/3 wysokości.

 

Schładzaj w lodówce minimum 1,5 godziny, aż stężeje.

 

 

 

Maliny zagotuj z wodą i erytrolem, gotuj 5–7 minut.

 

Przetrzyj przez sito lub zostaw z kawałkami owoców.

 

Dodaj żelatynę (namoczoną i rozpuszczoną wcześniej).

 

Ostudź i wylej cienką warstwą na zastygniętą kawową bazę.

 

Wstaw ponownie do lodówki na minimum 1 godzinę.

 

 

 

Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z erytrolem w pudrze i wanilią.

 

Wyłóż ozdobnie na galaretkę tuż przed podaniem.

 

 

 

Polej odrobiną roztopionej czekolady.

 

Udekoruj maliną i – opcjonalnie – listkiem mięty.

 

 

 

 

 

Kawa naturalna (np. espresso) doda głębi, ale lekko rozwodni warstwę – wtedy warto zmniejszyć ilość śmietanki o 20–30 ml.

 

Przechowuj deser w lodówce – może stać do 2 dni przed podaniem.