08 grudnia 2025

Tortille białkowe low carb – elastyczne, miękkie i zawsze udane

Tortille białkowe są proste jak naleśniki, a jednocześnie bardziej funkcjonalne niż tradycyjny odpowiednik. Lekkie, elastyczne, idealne do zawijania i niemal niemożliwe do zepsucia. W dodatku robią się szybciej, niż zdążysz wyjąć deskę do krojenia.

To właśnie one otwierają drogę do setek przekąsek low carb — od roladek imprezowych, przez wrapy do pracy, aż po szybkie quesadille. Nie zapychają, nie podnoszą glikemii i pozwalają skupić się na tym, co najważniejsze: smaku i dobrych składnikach.

Dlaczego warto je zrobić choć raz?

Bo wszystko w nich działa lepiej niż się spodziewasz.

Białka dają sprężystość, odrobina serka — miękkość, a szczypta babki jajowatej trzyma całość w ryzach. Efekt? Tortille, które można zwijać, kroić, podsmażać i nadziewać czym tylko chcesz. A przy tym każda porcja to praktycznie czyste białko i minimalna ilość węglowodanów.

Składniki (na 4 tortille)

4 białka jaj

1 łyżka serka śmietankowego (może być mascarpone)

1 płaska łyżka babki jajowatej (błonnik)

szczypta soli

opcjonalnie: szczypta granulowanego czosnku lub pieprzu

Przygotowanie

1. Połącz składniki

W misce wymieszaj białka z serkiem, aż znikną grudki. Wsyp babkę jajowatą, dodaj sól. Po minucie masa zacznie delikatnie gęstnieć — i o to właśnie chodzi.

2. Rozgrzej patelnię

Najlepiej taką, na której zwykle smażysz naleśniki. Minimalna ilość tłuszczu lub całkowity jego brak, jeśli patelnia jest naprawdę dobra.

3. Smaż cienkie placki

Wylej porcję ciasta, rozprowadź jak naleśnik. Smaż 1–2 minuty z każdej strony. Tortilla powinna być elastyczna, jasna, niepodsmażona na brązowo — takie są najsmaczniejsze i najlepiej się zwijają.