KORZENNY SERNIK LOW CARB Z MASĄ KRÓWKOWĄ bez pieczenia, świąteczny, kremowy jak marzenie

To deser, który wygląda jak milion monet, smakuje jeszcze lepiej, a do tego — wbrew temu, co sugeruje jego dekadencki wygląd — nie zawiera ani grama cukru. Spód jest korzenny i lekko chrupiący, warstwa serowa delikatna jak mus, a wierzch uwieńczony jest gęstymi wirami domowej masy krówkowej, która pachnie świętami i dzieciństwem… tylko w wersji dla dorosłych, świadomych składu.

 

To jest jeden z tych deserów, które się nie „robią” — tylko celebrują. Idealny na Święta, Sylwestra, zimowe spotkania z rodziną i przyjaciółmi. A najlepsze? Smakuje jak pełnocukrowy oryginał.

 

 

 

200 g ciasteczek low carb (np. korzennych lub migdałowych)

 

60 g masła klarowanego, roztopionego

 

szczypta cynamonu

 

 

 

500 g twarogu sernikowego lub mascarpone pół na pół

 

200 ml śmietanki 36%

 

80–100 g erytrytolu lub allulozy (do smaku)

 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

 

 

 

150 ml śmietanki 36%

 

40 g masła

 

40–60 g allulozy (najlepsza do krówki)

 

szczypta soli

 

opcjonalnie: 1 łyżeczka masła orzechowego

 

½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej (pogłębia smak karmelu — nie czuć kawy!)

 

 

 

pokruszone ciasteczka

 

odrobina kakao lub cynamonu

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka zmiksuj lub rozgnieć wałkiem.

Połącz z masłem i cynamonem.

Wysyp do formy, dociśnij i włóż do lodówki.

 

 

Śmietankę ubij na sztywno.

W osobnej misce połącz twaróg z erytrytolem i wanilią.

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dodaj do sera i szybko wymieszaj.

Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.

Wylej masę na schłodzony spód i wygładź.

 

 

W rondelku podgrzej śmietankę, masło i allulozę.

Gotuj 10–15 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje — mieszaj często.

Dodaj szczyptę soli i (jeśli lubisz) masło orzechowe.

Gdy krówka przestygnie do temperatury ciepłego dotyku (nie gorąca!), zrób na wierzchu sernika wiry karmelowe łyżeczką.

 

 

Wstaw sernik do lodówki na minimum 5–6 godzin, najlepiej na całą noc.

 

 

Posyp pokruszonymi ciasteczkami.

Pokrój w małe kwadraty — jest bardzo sycący.

Rozpływa się w ustach, ale nie w dłoniach.

 

 

 

Czekoladowo-waniliowy sernik bez cukru

Mini torcik malinowy low carb

Fit Cudo low carb — ciasteczka bez mąki pszennej i cukru