03 listopada 2025
Sernik żurawinowy – Świąteczny Blask
Są desery, które pachną świętami już od pierwszego spojrzenia.
Ten sernik to właśnie taki przypadek – kremowy, delikatny, z lekką nutą wanilii i odrobiną cytryny, przykryty lśniącą żurawinową glazurą.
Wygląda jak zima zamknięta w cieście – prosty w formie, ale z charakterem i elegancją.
Składniki (na formę 23–24 cm)
Spód
150 g orzechów włoskich lub migdałów
2 łyżki błonnika owsianego lub kokosowego
60 g masła klarowanego
1 łyżka erytrytolu
szczypta soli
Orzechy i błonnik zmiel, połącz z masłem i słodzikiem.
Uformuj spód, wciśnij w dno tortownicy wyłożonej papierem, schłódź 30 minut.
Masa serowa
600 g tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
200 g mascarpone
3 jajka
1 łyżeczka pasty waniliowej
3 łyżki erytrytolu pudru
skórka i sok z połowy cytryny
Wszystkie składniki zmiksuj krótko, tylko do połączenia.
Przełóż na schłodzony spód i piecz w 160°C przez 50–55 minut w kąpieli wodnej.
Zostaw w uchylonym piekarniku do wystudzenia, następnie schłódź całą noc.
Żurawinowa warstwa
250 g świeżej lub mrożonej żurawiny
2 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka żelatyny
Żurawinę gotuj 5–7 minut z erytrytolem i cytryną, aż powstanie gęsty sos.
Przetrzyj przez sitko, wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną i wystudź.
Kiedy masa zacznie lekko tężeć, rozprowadź ją równomiernie na serniku.
Schłódź kilka godzin.
Dekoracja
kilka całych żurawin lub wiśni
garść orzechów włoskich lub migdałów
opcjonalnie odrobina złotego pyłu spożywczego
Ułóż owoce na środku, tworząc prostą, świąteczną kompozycję.
Dlaczego warto
To ciasto ma w sobie wszystko, co kochamy w świętach: kremowy spokój, owocową świeżość i elegancki blask.
Nie wymaga wielu składników ani wysiłku – jego siłą jest harmonia smaków i kolorów.
Świetnie smakuje zarówno w Boże Narodzenie, jak i dzień później – gdy wszystkie aromaty się przenikną.
Zobacz też:
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.