LowStyleLifenaturalnie niskowęglowodanowe
Menu

Przepis LowStyleLife

Różano-malinowe kopułki bez cukru z pistacjami dla dwóch osób

Deser walentynkowy low carb z mascarpone i malinami, w błyszczącej glazurze i z pistacjowym spodem. Efektowna kopułka bez cukru, idealna na wyjątkowe okazje.

Różano-malinowe kopułki bez cukru z pistacjami dla dwóch osób

Najważniejsze informacje

  • Delikatne, kremowe, różano-malinowe kopułki. Łączą subtelną kwasowość malin z nutą róży i chrupkością pistacji. To deser low carb w wersji minimalistycznej - na dwie porcje, bez cukru, bez nadmiaru, za to z myślą o smaku i estetyce.

Czytaj dalej

Musowe serca z czekolady i malin – 2 porcje low carbMusowe serca z czekolady i malin bez cukruPowiązana treść LowStyleLife.Czekoladowe fondanty z sercem z malin – low carb, dla dwojgaCzekoladowe fondanty z sercem z malin bez cukruPowiązana treść LowStyleLife.Dwuwarstwowa panna cotta z galaretką z granatu — lekki, świąteczny deser low carbDwuwarstwowa panna cotta low carb z galaretkąPowiązana treść LowStyleLife.

Moduł przepisu

Przepis krok po kroku

Przelicz składniki i formy

Składniki

Kremowa warstwa malinowo-różana:

  • 100 g mascarpone
  • 50 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki puree malinowego (ze świeżych lub mrożonych malin)
  • ½ łyżeczki naturalnej wody różanej (opcjonalnie)
  • 1,5 łyżki allulozy (lub do smaku)
  • 1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżka wody

Spód pistacjowy:

  • 30 g drobno mielonych niesolonych pistacji
  • 15 g masła klarowanego
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki allulozy

Glazura błyszcząca (mirror glaze) – uproszczona:

  • 50 ml wody
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki allulozy
  • kilka kropli naturalnego barwnika (z buraka, maliny lub hibiskusa)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego (dla połysku)

Dekoracja:

  • suszone jadalne róże lub płatki
  • posiekane pistacje (do obsypania brzegu)

Przygotowanie

1. Krem:

  1. 1. Żelatynę namocz w 1 łyżce zimnej wody i odstaw na 5 minut.
  2. 2. W rondelku podgrzej śmietankę z allulozą, dodaj puree malinowe i wodę różaną.
  3. 3. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
  4. 4. Po przestudzeniu dodaj mascarpone i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  5. 5. Wlej do silikonowych foremek półkul i wstaw do lodówki na min. 4 godziny (lub do zamrażarki na 1h, jeśli chcesz szybko glazurować).

2. Spód pistacjowy:

  1. 1. Wymieszaj składniki na mokry, lekko tłusty „piasek”.
  2. 2. Uformuj dwa cienkie krążki odpowiadające średnicy kopułek.
  3. 3. Wstaw do lodówki na 15 minut.

3. Mirror glaze:

  1. 1. Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody.
  2. 2. W garnuszku podgrzej wodę z allulozą i olejem kokosowym, aż będzie lekko parować (nie gotuj).
  3. 3. Dodaj żelatynę i barwnik. Mieszaj do uzyskania lśniącej, lekko lejącej się polewy.
  4. 4. Odstaw do lekkiego przestudzenia – powinna być ciepła, ale nie gorąca.

4. Montaż:

  1. 1. Wyjmij kopułki z formy i ustaw na kratce.
  2. 2. Polej glazurą.
  3. 3. Obsyp podstawę posiekanymi pistacjami i dodaj suszony kwiat róży na wierzch.
  4. 4. Ustaw każdą kopułkę na pistacjowym spodzie.

Sposób podania:

Podawaj na eleganckim talerzu, w towarzystwie świeżych malin lub różanych listków. Deser możesz przygotować dzień wcześniej – będzie jeszcze lepszy po schłodzeniu.

FAQ

Z czego składa się malinowo-różana warstwa kopułek?

Krem powstaje z mascarpone, śmietanki, puree malinowego, allulozy i opcjonalnej wody różanej; żelatyna pomaga mu stężeć.

Jak przygotować pistacjowy spód?

Połącz drobno mielone niesolone pistacje z masłem klarowanym, solą i słodzikiem zgodnie z proporcjami przepisu.

Po co jest glazura w tym deserze?

Uproszczona błyszcząca glazura z żelatyną i olejem kokosowym tworzy dekoracyjne wykończenie kopułek. Nakładaj ją zgodnie z etapem podanym w przepisie.