18 grudnia 2025
Różano-malinowe kopułki bez cukru z pistacjami dla dwóch osób
Delikatne, kremowe, różano-malinowe kopułki. Łączą subtelną kwasowość malin z nutą róży i chrupkością pistacji. To deser low carb w wersji minimalistycznej - na dwie porcje, bez cukru, bez nadmiaru, za to z myślą o smaku i estetyce.
Składniki:
Kremowa warstwa malinowo-różana:
100 g mascarpone
50 ml śmietanki 36%
2 łyżki puree malinowego (ze świeżych lub mrożonych malin)
½ łyżeczki naturalnej wody różanej (opcjonalnie)
1,5 łyżki allulozy (lub do smaku)
1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżka wody
Spód pistacjowy:
30 g drobno mielonych niesolonych pistacji
15 g masła klarowanego
szczypta soli
½ łyżeczki allulozy
Glazura błyszcząca (mirror glaze) – uproszczona:
50 ml wody
1,5 łyżeczki żelatyny
2 łyżki allulozy
kilka kropli naturalnego barwnika (z buraka, maliny lub hibiskusa)
1 łyżeczka oleju kokosowego (dla połysku)
Dekoracja:
suszone jadalne róże lub płatki
posiekane pistacje (do obsypania brzegu)
Wykonanie:
1. Krem:
1. Żelatynę namocz w 1 łyżce zimnej wody i odstaw na 5 minut.
2. W rondelku podgrzej śmietankę z allulozą, dodaj puree malinowe i wodę różaną.
3. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
4. Po przestudzeniu dodaj mascarpone i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Wlej do silikonowych foremek półkul i wstaw do lodówki na min. 4 godziny (lub do zamrażarki na 1h, jeśli chcesz szybko glazurować).
2. Spód pistacjowy:
1. Wymieszaj składniki na mokry, lekko tłusty „piasek”.
2. Uformuj dwa cienkie krążki odpowiadające średnicy kopułek.
3. Wstaw do lodówki na 15 minut.
3. Mirror glaze:
1. Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody.
2. W garnuszku podgrzej wodę z allulozą i olejem kokosowym, aż będzie lekko parować (nie gotuj).
3. Dodaj żelatynę i barwnik. Mieszaj do uzyskania lśniącej, lekko lejącej się polewy.
4. Odstaw do lekkiego przestudzenia – powinna być ciepła, ale nie gorąca.
4. Montaż:
1. Wyjmij kopułki z formy i ustaw na kratce.
2. Polej glazurą.
3. Obsyp podstawę posiekanymi pistacjami i dodaj suszony kwiat róży na wierzch.
4. Ustaw każdą kopułkę na pistacjowym spodzie.
Sposób podania:
Podawaj na eleganckim talerzu, w towarzystwie świeżych malin lub różanych listków. Deser możesz przygotować dzień wcześniej – będzie jeszcze lepszy po schłodzeniu.
Zobacz także:
Musowe serca z czekolady i malin bez cukru
Czekoladowe fondanty z sercem z malin bez cukru
Dwuwarstwowa panna cotta low carb z galaretką
Sernik na zimno low carb z borówkami
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.