Kapusta pekińska dla low carb duszona na maśle

Najważniejsze informacje

Porcja: (2–3 porcje)
Kapusta pekińska dobrze sprawdza się w prostej obróbce termicznej. Krótkie duszenie na maśle pozwala zachować jej delikatną strukturę i naturalny smak, bez potrzeby zagęszczania czy długiego gotowania. To uniwersalny dodatek do dań białkowo-tłuszczowych w kuchni low carb.

Czytaj dalej

Moduł przepisu

Kapustę pekińską przekrój wzdłuż na ćwiartki. Usuń twardą część głąba, resztę pokrój w szerokie paski.
Na dużej patelni rozpuść masło na małym ogniu.
Jeśli używasz czosnku, dodaj go drobno posiekanego i podsmaż krótko, tylko do uwolnienia aromatu.
Dodaj kapustę, lekko posól, przykryj patelnię i duś 5–7 minut. W trakcie delikatnie przemieszaj 1–2 razy.
Zdejmij pokrywkę, dopraw pieprzem i sokiem z cytryny lub skórką. W razie potrzeby dopraw solą.
Podawaj od razu.

Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana.

Dłuższe duszenie powoduje utratę struktury i wodnistość.

Masło można częściowo zastąpić oliwą, ale smak będzie łagodniejszy.

jako dodatek do jajek

do ryb i mięs

do rosołu lub bulionu (dodana na sam koniec)

jako samodzielny, ciepły element kolacji low carb

Jak pokroić kapustę pekińską do duszenia?

Pokrój ją na podobnej wielkości kawałki, by równomiernie zmiękła. Grubsze części liści możesz dodać chwilę wcześniej niż delikatne końcówki.

Dlaczego kapusta puściła dużo wody?

Kapusta naturalnie zawiera wodę, a sól przyspiesza jej uwalnianie. Duś ją bez przykrycia pod koniec, jeśli chcesz odparować nadmiar płynu.

Z czym podać duszoną kapustę?

Może być samodzielnym dodatkiem albo częścią obiadu z wybranym źródłem białka. Dopraw ją według przepisu i własnego smaku.