Najważniejsze informacje
- Proste danie na patelnię w stylu japońskim: kapusta pekińska smażona na maśle z dodatkiem jasnego miso i jajek sadzonych. Bez ryżu, bez cukru, z wyraźnym smakiem umami.
Czytaj dalej
Powiązane treści
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
- 1 mała kapusta pekińska
- 3 jajka
- 30 g masła
- 1 płaska łyżka jasnego miso
- 1–2 łyżki wody
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: kilka kropel oleju sezamowego
Przygotowanie
- Kapustę przekrój wzdłuż i pokrój w duże kawałki.
- Na szerokiej patelni rozpuść masło.
- Dodaj kapustę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie, ale zachowa strukturę.
- Miso rozprowadź w wodzie.
- Dodaj do kapusty i dokładnie wymieszaj.
- Zrób na patelni wolne miejsca i wbij jajka.
- Smaż do ścięcia białek, żółtka zostaw półpłynne.
- Dopraw pieprzem. Olej sezamowy dodaj na końcu, jeśli używasz.
Podanie
Podawaj od razu, prosto z patelni.
FAQ
Jak przygotować kapustę pekińską z jajkami i masłem miso?
Pokrój kapustę na większe kawałki i podsmaż na maśle, aż zmięknie, ale zachowa strukturę. Miso rozprowadź w wodzie, wymieszaj z kapustą, a następnie na tej samej patelni usmaż jajka.
Czy można pominąć olej sezamowy?
Tak. W przepisie olej sezamowy jest opcjonalny i dodaje się go na końcu; danie można podać bez niego.
Jak uzyskać półpłynne żółtko?
Smaż jajka do ścięcia białek, zdejmując je z patelni, zanim żółtka całkowicie się zetną. Podawaj danie od razu.