19 grudnia 2025
Zestaw czekoladek low carb – bombonierka na najsłodsze chwile we dwojga
Domowe pralinki nie wymagają ani dyplomu cukiernika, ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy dobra czekolada, proste składniki i spokojne tempo. Ten przepis prowadzi za rękę przez cały proces: od przygotowania czekoladowych skorupek, przez kremowe nadzienie, aż po zamknięcie pralinek. Efekt? Elegancka, niskowęglowodanowa bombonierka idealna na Walentynki lub jako prezent „zrobiony naprawdę samodzielnie”.
Domowe pralinki low carb – podstawowy zestaw (ok. 16 sztuk)
Sprzęt
silikonowa forma do pralinek (serca, kostki lub półkule)
mały rondel
miseczka żaroodporna
silikonowa szpatułka lub łyżeczka
pędzelek silikonowy (opcjonalnie, ale bardzo ułatwia pracę)
SKŁADNIKI
1. Czekolada na skorupki
200 g gorzkiej czekolady
(min. 85% kakao lub bez cukru, słodzona erytrytolem / stewią)
1 łyżeczka oleju kokosowego
(opcjonalnie – poprawia płynność i połysk)
> Ta ilość wystarczy na wykonanie dwóch warstw skorupek + zamknięcie pralinek.
2. Nadzienie czekoladowo-orzechowe (bazowe)
80 g mascarpone (lub gęstego serka śmietankowego)
1–1,5 łyżki masła orzechowego 100%
1–2 łyżki allulozy (do smaku)
1 łyżka kakao naturalnego
szczypta soli
To klasyczne, stabilne nadzienie, które nie wypływa i dobrze się kroi.
WYKONANIE – KROK PO KROKU
ETAP 1: Przygotowanie czekolady
1. Połam czekoladę na kawałki.
2. Rozpuść ją w kąpieli wodnej:
miska nad garnkiem z gorącą (nie wrzącą) wodą
mieszaj powoli, aż będzie gładka
3. Dodaj olej kokosowy, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj.
> Nie przegrzewaj czekolady – ma być płynna, nie gorąca.
ETAP 2: Skorupki pralinek
1. Do każdej foremki wlej 1–2 łyżeczki czekolady.
2. Rozprowadź ją po ściankach:
pędzelkiem
albo przechylając formę na boki
3. Zadbaj, by brzegi były dokładnie pokryte.
4. Wstaw formę do lodówki na 10–15 minut.
5. Wyjmij i nałóż drugą cienką warstwę czekolady (to ważne – skorupki będą mocne).
6. Ponownie schłodź 10 minut.
ETAP 3: Nadzienie
1. W misce połącz mascarpone, masło orzechowe, kakao, allulozę i sól.
2. Wymieszaj dokładnie do uzyskania gładkiego, gęstego kremu.
3. Spróbuj i ewentualnie dosłódź.
> Konsystencja powinna być jak gęsta pasta, nie płynna.
ETAP 4: Napełnianie
1. Do każdej skorupki nałóż nadzienie:
nie do pełna
zostaw ok. 2 mm miejsca na zamknięcie
2. Delikatnie wyrównaj wierzch.
ETAP 5: Zamknięcie pralinek
1. Ponownie rozpuść pozostałą czekoladę.
2. Nałóż cienką warstwę na wierzch każdej pralinki, zamykając nadzienie.
3. Wyrównaj szpatułką lub łyżką.
4. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
ETAP 6: Wyjmowanie
1. Delikatnie wygnij silikonową formę.
2. Pralinki powinny same „wyskoczyć”.
3. Jeśli stawiają opór – daj im jeszcze 10 minut w lodówce.
WARIANTY NADZIENIA (low carb)
Malinowe
50 g malin (rozgotowanych i przetartych)
½ łyżeczki żelatyny
1 łyżka allulozy
Kokosowe
60 g mascarpone
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka oleju kokosowego
Kawowe
1 łyżeczka espresso w proszku
1 łyżka mascarpone
1 łyżka śmietanki 36%
PRZECHOWYWANIE
lodówka: do 7 dni
szczelny pojemnik
najlepiej wyjąć 5 minut przed podaniem
Zobacz także
Mini torcik serce z musem malinowym — znakomity deser walentynkowy bez cukru
Różano-malinowe kule bez cukru dla dwojga
Piękne pralinki bez cukru na prezent
Cukiereczki, pralinki, czekoladki bez cukru — do wykonania w domu
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.