27 października 2025
Sernikopiernik – świąteczny duet idealny w wersji low carb
Święta mają swój smak. Czasem to miękki piernik z nutą cynamonu, czasem kremowy sernik, który rozpływa się na języku.
A gdyby połączyć jedno i drugie?
Sernikopiernik to hołd dla grudniowych wspomnień – aromat przypraw, waniliowa lekkość i aksamitna struktura, która sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Bez cukru, bez pośpiechu. Smak, który zostaje w pamięci.
Składniki
Ciasto piernikowe:
180 g mąki migdałowej
40 g błonnika owsianego
3 łyżki kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g masła
3 łyżki erytrytolu lub allulozy
1 jajko
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego (pełnotłustego, trzykrotnie mielonego lub z wiaderka bez dodatków)
150 ml śmietanki 36%
3 jajka
2 łyżki mascarpone
3 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Dodatkowo:
łyżka masła do wysmarowania formy
opcjonalnie: łyżka rumu lub ekstraktu migdałowego dla aromatu
Przygotowanie
1. Ciasto piernikowe:
Rozpuść masło i wymieszaj z jajkiem oraz słodzidłem. Dodaj suche składniki i wyrób elastyczne ciasto.
Podziel je na dwie części – jedną wyłóż spód tortownicy (ok. 20–22 cm), drugą wstaw do lodówki.
2. Masa serowa:
Wymieszaj wszystkie składniki mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia. Nie napowietrzaj zbyt mocno.
3. Składanie:
Na spód z ciasta piernikowego wylej masę serową.
Pozostałe ciasto rozwałkuj cienko i przykryj wierzch (można też pokruszyć i posypać).
4. Pieczenie:
Piecz w 170°C przez 50–60 minut (środkowa półka, góra–dół).
Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku, by powoli wystygł.
5. Podanie:
Przed podaniem oprósz erytrytolem w pudrze – jak świeżym śniegiem.
Wskazówka Laboratorium Smaku
Aby sernik był aksamitny, a nie zbity – składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Jeśli chcesz dodać więcej głębi, wymieszaj przyprawy korzenne z odrobiną kakao i kardamonu – wtedy aromat będzie bardziej „świąteczny niż cukrowy”.
Zobacz też
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.